梨又叫“玉乳”，自古被认为是“百果之宗”，营养价值很高，含有多种营养物质和微量元素，能改善呼吸系统，增强肺功能。
中医认为，秋季吃梨能生津止渴、润肺清燥、清热解毒、强心护肝，是防秋燥最理想的水果之一。而秋季也正好是梨大量上市的季节，所以也叫做秋梨。
市面上大多是硬肉梨，如鸭梨、雪花梨、丰水梨，此类果实从成熟到衰老，始终保持果实的脆嫩多汁，贮藏时间比较长。其中鸭梨清甜爽口，最为解腻；雪花梨汁多肉脆，能润燥通便；有着“梨中皇后”美誉的南果梨，稍带酒气，风味香浓，含有的花色素苷更是有美容养颜、延缓衰老的作用；丰水梨果肉金莹剔透，无石细胞，爽脆香甜，具有生津止渴的功效。
中医认为，梨性寒，味甘、微酸，入肺、胃经，具有生津、润燥、清热、化痰、解酒的作用。对于热病津伤烦渴、燥热咳嗽、痰热惊狂、肠燥便秘等疾患有较好的疗效。
《唐本草》：热嗽，止渴。切片贴汤火伤，止痛不烂。
《开宝本草》：治客热，中风不语，治伤寒热发，解丹石热气、惊邪，利大小便。
《日华子本草》：除贼风，止心烦气喘热狂。作浆，吐风痰。
《食疗本草》：卒暗风不语者，生捣汁频服。胸中痞塞热结者，宜多食之。
《本草纲目》：润肺凉心，消痰降火，解疮毒、酒毒。
01清热润燥
02降低感冒几率
03润肺止咳
04护心降压
05通便减肥
06预防骨质疏松
高胆固醇是导致骨质疏松的原因之一。梨籽中含有的木质素，是一种不可溶纤维，它能在肠道中溶解，形成类似胶质的薄膜，与胆固醇发生结合并将其排出体外。而且，梨籽中含有的硼元素还有助于预防妇女骨质疏松症。
①鲜榨梨汁
功效：润喉生津，利咽开音。
③红枣蒸雪梨
功效：止咳化痰、健脾益气。
④莲子银耳梨
功效：去秋燥。
⑤雪梨川贝羹
材料：雪梨一个，川贝3g，蜂蜜适量。（1人份）
做法：把雪梨对半切开，然后挖空里面的果肉，川贝磨成粉，把川贝放里面，在锅上蒸一蒸，起锅后稍稍放凉，加入一定的蜂蜜。
⑥五汁饮
材料：雪梨、马蹄、莲藕各100克，鲜芦根、鲜麦冬各20克。（1人份）
做法：材料洗净，雪梨、荸荠、莲藕去皮核切块，然后把所有材料放入搅拌器中搅拌取汁。若不想喝凉的，可以把汁炖热再喝。
温馨提示：五汁饮原方是五种鲜汁混合喝，不拘份量。如果买不到新鲜的芦根和麦冬，用干品的话，是很难榨出汁的。所以若用干品，也可以把芦根、麦冬煮水，其他3样榨汁，然后再混合。五汁饮虽然好喝，但所用之品都是偏寒凉的，所以体质本身偏阳虚，特别是脾胃虚寒，容易拉肚子的人群，就不宜多喝，又或者加点姜汁，调和一下寒凉之性。
（1）有些人吃梨时喜欢削皮，但其实梨皮也是一味中药，著名的桑杏汤里就有梨皮。
梨皮性凉，味甘、涩，归肺、心、肾、大肠经，有清心润肺、生津降火的功效。但要注意，吃梨时若连皮一起食用，则要做好清洗。
（2）梨性偏寒凉，所以，阳虚、寒湿的人就不怎么适合了。如果您经常腹泻便溏、手脚冰凉，建议少吃一点。外感风寒咳嗽、女子月经来潮期间以及寒性痛经者忌食生梨。
对于平素是阳虚、寒湿体质，却感受了风热或燥热之邪的人，想要疏风清热、养阴润燥，怎么办？教大家一个方法，把梨子炖煮成汤，或者隔水蒸熟后食用，梨子的寒性就有所下降了。
梨子蒸熟以后同样有清热止咳、润肺化痰的功效。在蒸煮梨子的时候，加入其它食材，还能产生协同作用，增强疗效。
要想挑出又大又甜又多汁的梨，可以参考下面的挑选方法。
看梨脐：底部的梨脐凹陷较深，周围光滑整齐的，就是大家说的“母梨”，这样的梨比较甜。
看梨形：果形端正规则、圆润饱满的，这样的梨，颗粒组织少，汁水丰富，通常吃起来也很甜。
卒得咳嗽
痰喘气急
暗风失音
赤目胬肉，日夜痛者
赤眼肿痛
反胃转食，药物不下
来源：广东中医药、养生中国、广东省中医院珠海医院、佛山市中医院、明代李时珍《本草纲目》
