在海南省海口市琼山区大坡镇，有一种特产以其独特的香气和辛辣的口感赢得了国内外消费者的青睐，它就是大坡胡椒。
大坡胡椒（央广网记者 付美斌 摄）
胡椒是世界著名的香辛料之一，被称为“香料之王”“黑色黄金”。近日，海南省农业农村厅发布的2024年“海南鲜品”品牌目录名单，海口东昌胡椒有限公司与海南省印象大坡实业有限公司的胡椒产品上榜。
自上世纪50年代起，大坡镇就开始引进胡椒种植，现今是全国面积最大的现代化连片胡椒生产基地。走进大坡镇，胡椒林郁郁葱葱，随风摇曳。在塔昌村，古树参天，绿草如茵，小洋楼掩映在高大榕树与绚烂三角梅之间，硬化的乡道、村道直通村民家门口，花草点缀其间。
“今年胡椒的售价由原先的13元/斤大幅提升至40元/斤。”大坡镇宣传委员陈子政告诉记者，今年当地胡椒种植面积3.96万亩，年产量稳定在4000至5000吨之间。大坡胡椒已成为当地农民增收致富的支柱产业，许多农户依靠胡椒产业盖起了小楼，过上了幸福生活。
大坡胡椒种植基地（央广网记者 付美斌 摄）
据了解，今年6月，海口东昌胡椒有限公司与东南亚胡椒协会及新加坡知名商超公司携手合作，正式签订了大坡胡椒出口新加坡的贸易协议。此次合作中，海口东昌胡椒有限公司共签订了累计2.5吨的外贸订单，预计将为新加坡市场带去5万瓶优质胡椒产品。
海口东昌胡椒有限公司相关负责人表示，出口新加坡的胡椒产品，增设了检测与质量把控流程，完全符合新加坡市场的准入标准。首批9000瓶胡椒产品已抵达新加坡商超。
大坡镇为何成为世界“椒”点？陈子政说，大坡胡椒得益于当地得天独厚的自然环境，这里地处低纬度热带北缘，全年无霜，日照时间长，年平均气温23.8℃，平均降水量1676毫米，平均相对湿度85%。这样的气候条件有利于胡椒碱的合成积累，使其性味辛热，适宜胡椒种植。同时，大坡镇的红壤土具有高酸性、高含氮量的特点，为胡椒的生长提供了肥沃的土壤。
在种植过程中，大坡胡椒采用了标准化的种植技术和管理模式。种植户们精心挑选种苗，采用双行起垄、深耕全垦等种植方式，确保胡椒根系发达、生长健壮。同时，种植户还注重水肥管理和病虫害防治，确保胡椒的产量和品质。
种植户正在打理胡椒（央广网记者 付美斌 摄）
大坡胡椒用途广泛，白胡椒以其温和的辣味，在煲汤、炖肉中的去腥提鲜效果著称；而黑胡椒则适合用于炒菜、烧烤等菜肴，以其浓烈的辣味和独特的香气受到欢迎。
为进一步推动胡椒产业高质量发展，海南省农业农村厅2024年扶持建设了“海南大坡胡椒出口示范基地”。该基地引入了水肥一体化系统，利用“互联网+物联网”网络通信技术，实现农田灌溉的集约化、网络化远程管理和监控，有效降低了运行成本和劳动强度。
记者了解到，作为大坡胡椒的主要产区，海口市近年来积极推动当地特色农产品“走出去”。通过“扩基地、建园区、搞加工、创品牌、拓市场”的战略布局，海口市不仅扩大了胡椒的种植面积，还加强了与具有出口资质企业的合作，借助“借船出海”的模式，有效提升了农产品的国际竞争力。
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