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连云港市市场监督管理局关于
2024年第3期食品安全“你点我检”抽检情况的通告
近期，连云港市市场监督管理局按照2024年连云港市食品安全“你点我检”第3期活动方案，依据广大消费者票选结果，在全市范围内对大中小型超市、中小型餐馆、调味品店、零食店、网络平台等场所开展食品安全监督抽检。涉及调味品、餐饮食品、食用农产品、饮料、酒类、蔬菜制品、豆制品、糕点、炒货食品及坚果制品、水果制品、淀粉及淀粉制品11大类共计200批次样品，其中2批次餐饮具的大肠菌群项目不合格，1批次食用农产品生姜中的噻虫胺项目不合格，其余样品所检项目全部合格，合格率为98.50%。
01被抽样单位名称为连云区捌只猴面馆(个体工商户)，该单位碗（复用餐饮具）1批次样品大肠菌群项目不符合食品安全国家标准规定。检验机构为连云港市食品药品检验检测中心。
大肠菌群系指一群在37℃、24小时能发酵乳糖、产酸、产气需氧或兼性厌氧革兰氏阴性无芽胞杆菌。大肠菌群主要来源于温血动物肠道，但广泛分布在自然界，餐具、食品中等都有可能存在。大肠菌群是国内外通用的肠道致病菌污染食品的指示菌，是评价食品卫生质量的重要指标之一。《食品安全国家标准消毒餐（饮）具》GB14934-2016规定，消毒餐饮具中大肠菌群不得检出。
餐饮具检出大肠菌群的危害
餐饮具中检出大肠菌群，提示餐饮具被大肠杆菌等致病菌污染的可能性较大。使用大肠菌群超标的餐饮具，易发生交叉污染，会加速食品腐败变质，导致食品的营养成分破坏，使食品失去食用价值，还可能危害人体健康。多数大肠杆菌感染临床症状表现为腹泻、肠胃感染，可导致人体肠炎甚至是严重的败血症。
餐饮具中检出大肠菌群的主要原因
餐饮具未消毒或清洗、消毒不彻底；餐饮具干热消毒时未达到规定的时间和温度；消毒后的餐饮具未按规定放置在密闭保洁柜中，待消毒餐饮具和已消毒餐饮具混放；从业人员卫生意识差，未按照规范进行手部消毒；使用的消毒柜老旧，消毒柜灯管损坏未及时更换等。
噻虫胺是新烟碱类中的一种杀虫剂，是一类高效安全、高选择性的新型杀虫剂。
噻虫胺的危害
食用少量的残留农药，人体自身会降解，不会突然引起急性中毒，但长期食用没有清洗干净带有残留农药的农产品，可能会导致身体免疫力下降，加重肝脏的负担，或者引起恶心等。依据《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，噻虫胺在生姜中的最大残留限量为0.2 mg/kg。
生姜中噻虫胺不合格的原因
违规使用农药：可能是种植户为了快速控制虫害，加大了用药量，或者未遵守采摘间隔期的规定，导致上市销售的生姜中噻虫胺残留量超标。
农药使用知识不足：部分种植户对农药的安全使用间隔期不了解，违规使用农药，这也是导致噻虫胺残留超标的一个重要原因。
农业生产规划不合理：部分农户在农业生产中未能做到合理的农药使用规划，这可能是由于对农作物安全生产意识不强所致。
来源|连云港市场监管、今日港城
