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猪蹄最好吃的3种做法！满满的胶原蛋白，Q弹软糯，软烂脱骨又入味，女性越吃越年轻！

美食 2024-10-29 10:45 江西

秋天气候干燥，很多人都感觉皮肤干干的，还经常起白皮。想要让肌肤保持水嫩，除了要补水，还要补充胶原蛋白。胶原蛋白是皮肤的重要组成部分，有紧致皮肤，保湿皮肤，淡化痘印等作用。

贴秋膘，很多人都会吃鸡吃鸭，不如吃猪蹄。猪蹄含有丰富的胶原蛋白，被称为女人的“美容院”，可以美容养颜，保护皮肤，还能强壮骨骼，促进生长发育，好处太多了。

所以，进入秋天建议大家常吃猪蹄，今天给大家分享几个好吃的做法，软烂入味，老少皆宜营养好吃。

【红烧猪蹄】

准备猪蹄、大葱、生姜、蒜瓣、花椒、八角、香叶、桂皮、干辣椒、冰糖、料酒、生抽、老抽、食用油。

1、猪蹄剁成块，用水泡2小时，泡出血水后洗干净。葱切段，姜切片，蒜拍扁。锅里加清水，猪蹄下锅加入葱、姜、料酒，大火煮一会儿，浮沫全部撇掉，捞出猪蹄冲洗干净。

2、锅里倒入适量油，烧热后倒入猪蹄，小火煸炒至颜色金黄，盛出备用。锅里留底油，加一把冰糖小火炒出糖色，倒入猪蹄翻炒均匀，裹上焦糖色。

3、放入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒炒香，淋入生抽、老抽、料酒翻炒均匀，倒入适量开水，大火煮开后小火炖40分钟。猪蹄软烂后加入适量食盐、鸡精，大火收汁即可。

【老妈蹄花】

准备猪蹄、芸豆、葱、姜、料酒、食盐、花椒、生抽、香醋、辣椒油、食盐、白糖、香葱、蒜瓣、小米椒、香菜。

1、白芸豆提前用水浸泡一个晚上，充分吸水膨胀，容易煮熟。猪蹄剁成块，用水泡2小时，洗干净后冷水下锅，加入葱段、姜片、花椒、料酒，大火煮5分钟，捞出冲洗干净。

2、把焯过水的猪蹄倒入高压锅里，加入泡好的白芸豆，放入足够的清水没过食材，加入葱段、姜片、食盐，盖上盖子后大火煮开，小火炖40分钟，直到猪蹄软烂脱骨。

3、香葱切葱花，蒜瓣切蒜末，小米椒切圈，香菜切末，放入碗中加入适量食盐、生抽、香醋、辣椒油、白糖、香油，用筷子搅拌均匀。盛出猪蹄芸豆装碗，蘸着料汁吃，软烂入味。

【孜然烤猪蹄】

准备猪蹄、食用油、食盐、生抽、老抽、料酒、生姜、香葱、八角、孜然粉。

1、猪蹄从中间剁开，用清水浸泡2小时，洗干净后沥干水分。香葱挽成葱结，生姜切片。猪蹄冷水下锅，加入料酒焯水5分钟，捞出冲洗干净。

2、锅里倒入适量油烧热，加入葱结、姜片、八角炒香，倒入猪蹄煎至颜色金黄，淋入适量生抽、老抽翻炒上色，加入开水没过猪蹄，倒入压力锅里炖40分钟，直至软烂。

3、压力锅泄气后捞出猪蹄，沥干水分后放在烤盘上，撒上孜然粉，放入空气炸锅里，用200度烤20分钟，即可上桌。

这3种猪蹄的做法，真的是太好吃了，口感软烂脱骨，非常入味，喜欢吃猪蹄的朋友一定要试试呀。

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