2024年，“闭店潮”犹如一团黑云，笼罩在南宁大型超市的头顶。
面对“变革or灭亡”的选择题，不少超市选择“抄作业”，希望通过学习同行先进经验，来谋得生存空间。
放眼全国，商超领域能“站着把钱挣了”的国产品牌，非胖东来莫属。
于是乎，全国掀起了一股学习胖东来的“热潮”。
这其中也包括南宁的超市。
那么问题来了，南宁超市的“胖东来化”，真的有效吗？
头条君实探后发现，真相竟然......
“胖东来化”的南宁超市，好起来了？
放眼南宁，要说“胖东来化”最彻底的，非步步高超市（亭江店）莫属。
那么，这家门店究竟学到了几分胖东来的精髓，又给顾客带来了哪些新体验？
11月18日下午，头条君前往超市所在的亭江奥特莱斯，一探究竟。
亭江奥特莱斯整栋楼共六层，而步步高超市（亭江店）则位于该楼栋的负一楼。
▲图源头条君摄
下到该层后，头条君发现这里在布局上确实搞出了点“新花样”。
店铺并没有布局得太满，而是专门在电梯口与超市之间设置了长桌，供人们驻足休息甚至是办公。
▲图源头条君摄
超市入口处，设有顾客休息区，提供包括柠檬水、罗汉果茶在内的多种饮品，还提供自助加冰服务，体验不错。
▲图源头条君摄
旁边还有两个洗手台，分别为成人与儿童设计，并配备有吹干机和擦手纸。
▲图源头条君摄
购物车整齐地停靠在超市门口，并且除了“常规款”之外，现场还有电动购物车以及为走动不方便的老人配置的轮椅。
▲图源头条君摄
总体来说，在进入超市之前，超市针对顾客所做的“准备工作”确实令人眼前一亮。
进入超市之后，最直观的感受就是场内的“温馨提示”变多了。
比如，水果、糕点、熟食、肉类等均强调不出售“隔夜商品”。
▲图源头条君摄
水果区和熟食区也提供试吃服务。
特别是熟食区，还专门开辟了一小块区域供顾客吃饭。
▲图源头条君摄
当然，上述改变都只聚焦于单一品类。
从整体上看，“动线的变化”才是步步高超市相比以往最大的改动。
众所周知，此前传统商超为了吸引消费者逛完整个商场，会把刚需性的水果、蔬菜、肉类等生鲜区域放在超市最靠里的位置。
而升级后的步步高超市则打破了这一传统，以宽敞的大过道代替了传统拥挤的堆头。
▲图源头条君摄
这样一来，卖场布局更清晰、动线更流畅，顾客活动区域更加宽敞。
总得来说，升级后的步步高超市，确实在顾客体验上有了很大的进步。
也正因如此，即便是工作日的下午，这里仍然保持着一定的人气。
特别是与亭江奥特莱斯大楼其他的楼层对比，反差感更为强烈。
交卷，胖东来的学徒们，无人合格？
步步高超市（亭江店）能够在南宁率先推行“胖东来化”，离不开其母公司步步高集团的积极运作。
作为国内商超界巨头，步步高集团近两年的日子确实不太好过。
新业务地产方面毫无建树，就连老本行超市领域也是疲态尽显。
如此艰难的情形之下，步步高集团不得不进行改革。
而改革的核心，便是引入胖东来模式。
自2024年4月起，胖东来开始对步步高集团在湖南的多家超市进行调改。
▲图源网络侵权删
当然，胖东来的门徒还不止步步高集团一个。
今年以来，永辉超市与中百集团这两大国内超市巨头也向胖东来抛出橄榄枝，希望能够抱紧这位“行业巨佬”的粗腿。
那么，“同门师兄弟”三人各自的表现如何呢？
资料显示，4月11日到6月8日之间，步步高梅溪湖店节假日的日销增长了10倍有余，人流量增长了650%。
▲图源网络侵权删
永辉超市方面，截至三季报披露日期，已有10家门店在胖东来的帮助下完成了调改工作。
特别是郑州信万广场店截至9月30日日均营收约153万元。
▲图源网络侵权删
至于中百集团方面则表示，截至9月底，已完成调改的门店，日均销售额同比增长25%。
特别是中百仓储在关山光谷购物广场店重新营业当日，门店销售额达到123万元，同比增长723%，环比增长848%。
▲图源网络侵权删
三大超市“厂牌”在胖东来的帮扶下，门店表现强势。
但如此“高光表现”，却并没有逆转报表中的颓势。
先说中百集团。
单从三季度财报来看，中百集团实现营收24.2亿元，同比下降了15.83%。
归属于上市公司股东的净利润亏损了约1.9亿元，相比上年同期的6100万的亏损来说，亏损额度扩大。
▲图源网络侵权删
再看永辉超市，它在业绩上也并没有取得好成绩。
永辉超市今年第三季度归母净利润为-3.53亿元，同比亏损扩大。
毛利率方面，永辉超市第三季度毛利率19.19%，较上年同期下降了1.69个百分点。
▲图源网络侵权删
与上述两家商超的业绩表现有所不同，步步高集团在今年第三季度归属于上市公司股东的净利润达到20.97亿元，看上去形势大好。
但其盈利的原因并不是因为经过调改的步步高能挣钱，而是通过重整获得的收益。
除去这部分收益，步步高集团第三季度扣非净利润则亏损3.11亿元，这也意味着，其仍处于增收不增利的困境中。
▲图源网络侵权删
除了官方口径与财报数据之间形成的“强烈反差”，胖东来带来的流量能维持多久？也是人们关心的话题。
11月1日，方正证券研究所发布了一则关于永辉超市的报告《永辉超市：门店调改成效初显，后续加速自主调改步伐有望持续改善盈利》。
▲图源方正证券研究所
报告显示，以永辉全国调改首店，即郑州信万广场店为例，6月超市日销180w，8月日销150w+，9月日销120w，经过4个月后，10月日销稳定在90-100w左右。
这一组数据恰恰证明了，声量的下滑会导致商超的日销也逐渐下降。
更加雪上加霜的是，胖东来董事长于东来明确表示，明年不再参与任何企业调改。
▲图源网络侵权删
换言之，等到明年，这些已经门徒无法再依靠胖东来输血来获得大量的曝光和客流量。
届时，属于它们的真正挑战，才刚刚开始！
南宁商超的“幸存者”们，应该如何自救？
最后，咱们来聊聊南宁超商的“自救”故事。
商业唯一不变的是永远在变化，本质就是适者生存。
因此，当“大浪淘沙”之后，南宁的一众超商们应该如何自救，已经成了行业亟需解决的问题。
除了上面所提到的“胖东来化”之外，头条君发现，目前南宁传统超商在“自救”过程中，仍然有2个方向可以探索。
首先是采用“互联网+传统零售”的模式。
事实上，自今年开始，已经有多家南宁传统超商开通了“网上超市”微信小程序，或是直接开发移动端App，鼓励消费者线上下单。
同时，这些超商也纷纷进驻京东商城、美团等电商平台，利用其庞大且便捷物流系统，打通线上与线下的壁垒，实现营业额方面增长。
▲图源网络侵权删
其次是借鉴山姆会员店成功经验。
在近两年传统大型超市疲软的情况下，以山姆会员店为主的会员制仓储超市，反而逆市上涨。
据统计，目前南宁山姆会员店，平均每日营业额大约为300万元左右，而到了周末，则更是爆满。
而根据头条君了解到的情况，目前南宁部分超市也有意愿打造符合自身定位的会员制仓储超市。
▲图源粉丝供图
总之，对于目前仍在运营的超市、百货而言，想要走出困境，在找准自身定位的同时打出差异化，最为关键。
