夜幕降临，约上三五好友
炭火的烘烤下，肉串飘香四溢
再配上一杯冰爽的啤酒
无疑是这个夜晚最惬意的享受
但烤肉店的酒水质量合不合格？
来源合不合法？
肉制品是否安全？
……
都是市民十分关注的问题
本期“月月十九查酒”行动
市食安办邀请媒体记者
市场监管执法人员、第三方抽检机构
突击检查思明区两家热门烤肉店
检查结果如何呢？
快随食安君去看看！
行动的第一站来到位于洪莲路的
霸腹烤肉
执法人员首先检查
该店的经营许可证
从业人员的健康管理情况
进口酒品都需要有中文标签。执法人员重点查看了冰箱内酒水的标签情况，没有发现未贴中文标签的酒。检查发现瓶身上的生产日期并不明显，告知商家采购酒、预包装食品时，要注意产品生产日期需显著且清晰，便于消费者查看。
结合严打夏季夜市假劣肉制品专项行动，对后厨的肉制品进行检查，核实店家在经营过程中是否落实食品进货查验、索证索票制度，是否按照外包装标识的条件和要求规范贮存。
除此之外，执法人员还随机抽取一款乌苏啤酒和一款牛肉，要求店家提供进货票据。该店的食材由总部统一配送，店内有留存了送货单。执法人员建议店家采用“入市必登”系统，更便于日常管理。
在后厨
执法人员也发现了
一些食品安全管理不到位的问题
后厨地板湿滑，执法人员要求加大拖洗频率；
拆封的酸菜放在塑料筐内，虽张贴了食品标签，但容易产生食品安全风险，执法人员要求存放在保鲜盒内。
行动第二站来到
超会烤
执法人员对酒柜内的在售酒类进行检查
重点检查酒类是否在保质期内
酒精度等标注是否规范
执法人员重点检查商家索证索票，查验供货者的许可证和食品出厂检验合格证或其他合格证明，商家是否如实记录有关信息并保存相关凭证。
食品仓库放了一箱没有标签的辣椒酱，店家说这是自行熬制的配料，但没有任何熬制日期、限用日期等标签标识。
仓库内个人物品和食品混放。
冰箱内杂乱且积霜严重，部分食材覆盖了一层厚霜，无法查看生产日期等信息。
针对两家店检查发现的问题
市场监管部门将督促整改
并组织“回头看”
确保整改到位
在检查现场，第三方快检机构选取的牛肉、猪肉等食材进行快检，检验结果均符合要求。
月月十九 食安查酒
我们将继续关注酒类质量安全
直击更多查酒现场
守护大家的饮酒安全
稿件来源：思明区市场监管局
编辑：厦门市食品安全委员会办公室
转载请注明来源：食安厦门！
食安君说
食品安全、标准先行。2019年，厦门市委、市政府明确提出要实施供厦食品标准体系建设工程，列为食品安全十四大重点工程的首要工程之一。2020年起，市食安办指导市食品安全工作联合会，逐步建立覆盖“从农田到餐桌”全链条的供厦食品标准体系。目前已发布了112个供厦标准，累计一千多项指标严于国家标准。
