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国家三级甲等中医综合性医院 贵州中医药大学第二附属医院黔西南医院
党参为桔梗科多年生草本植物党参Codonopsis pilosula(Franch.)Nannf.素花党参Codonopsis pilosula Nannf.var.modesta(Nannf.)L.T.shen或川党参Codonopsis tongshen Oliv.的根。主产于山西、陕西、甘肃、东北、四川等地。野生或栽培。秋季采挖。有特殊香气，味微甜。均以条粗壮、皮松肉紧、质地柔润、气味较浓者为佳。炮制品有生党参、米炒党参、蜜炙党参。
党参之名始见于清▪吴仪洛《本草从新》，谢宗万《中药材品种论述》谓“因原出山西上党，而根形如参，故名”。本品的异名有防党、狮头参、川党（《本草纲目拾遗》），黄参（《百草镜》）等。
甘，平。归脾、肺经。
脾肺气虚，食少倦怠，咳嗽虚喘
党参味甘性平，主归脾、肺二经，有与人参类似的补益脾肺之气作用而药力较弱，为补中益气之良药。治脾气虚弱，倦怠乏力、食少便溏等症，常与补气健脾除湿的白术、茯苓等同用。治肺气亏虚，咳嗽气短，声低懒等症，可与黄芪、蛤蚧等药同用，以补益肺气，定喘止咳。现代临床治疗脾肺气虚的轻证，常用本品以代替古方中的人参。
气血不足，头晕乏力，心悸气短
本品有气血双补之功，故适用于气虚不能生血，或血虚无以化气，而见面色苍白或萎黄、乏力、头晕、心悸等症的气血两虚证，常配伍黄芪、当归、熟地黄等药，以增强补益气血之功。
气津两伤，气短口渴，内热消渴
本品有补气生津作用，适用于气津两伤，气短口渴，以及内热消渴，可与麦冬、五味子、黄芪等药同用。
党参大枣饭
【原料】取党参5克，大枣10颗，糯米100克，白糖适量。
【做法】将党参洗净、切片，大枣洗净，两者一起放入碗中，加白糖及水浸泡约30分钟，再倒入砂锅中煎煮，滤取药汁；糯米倒入碗中，加清水，入蒸锅，蒸熟后扣入盘中；药汁与白糖一起熬至浓稠，浇在糯米饭上即可。每日分2次食用完，每周2次为宜。
【功效】本品具有补脾气、养胃气、增食欲、增气力等功效，尤其适用于学龄儿童。
党参辣炒鱿鱼
【原料】取党参10克，新鲜鱿鱼150克，青椒、红椒各适量，葱、姜、盐、胡椒粉各少许。
【做法】先泡发党参，切末；将鱿鱼切细条，入油锅滑炒至熟；青椒、红椒切条；另起锅，煸香葱、姜，加入党参末、青椒条、红椒条、鱿鱼条，翻炒均匀；加入盐、胡椒粉调味即可。每日1次，每周食用1～2次即可。
【功效】此菜品中的党参和鱿鱼皆可补中益气、健脾开胃，可有效改善气虚、脾胃不适引起的多种病症，尤其适用于食欲不振者。
党参当归炖猪蹄
【原料】取当归、党参各10克，猪蹄1只，盐、葱、生姜、料酒各适量。
【做法】将猪蹄洗净后剁成大块，与当归、党参、葱、生姜一起放入锅中，加入适量清水，调入盐及料酒，大火煮沸后改用小火慢炖，待猪蹄煮熟即可。佐餐食用，隔日1剂。
【功效】本品具有益气养血滋阴之功，善治月经失调、痛经、经期腹痛等妇科病症，并具有一定的通乳之功。
党参当归乌鸡汤
【原料】党参、当归、白莲子、黄芪、百合、薏苡仁、红枣、枸杞子，乌鸡一只，盐少许。
【做法】将乌鸡整只或剁小块焯水待用；将所有的材料用清水泡洗干净，放一边备用，把所有材料连同乌鸡一起放入汤锅中，并加入适量清水。用大火把汤烧开，然后转小火慢炖2小时加入适量食盐调味即可。
【功效】当归党参乌鸡汤非常适合气血不足、皮肤暗黄、手足无力、容易疲倦与头晕的人群，特别是女性群体的日常调理。
党参红枣茶
【原料】党参20克、红枣8颗，绿茶3克。
【做法】将红枣洗净，去核后切片备用；党参和绿茶用温水过滤一下；将党参、绿茶和红枣一起放入煲中慢煮，煮开后小火3分钟即可饮用。
【功效】党参和红枣一同泡水喝的作用是益气养血，健脾养胃。注意适量服用，避免上火。
党参黄芪粥
【原料】党参15克，黄芪30克，山药30克，粳米100克，盐适量。
【做法】先把黄芪、党参一起用水煮40分钟。水可以一次性加多一些，在煮黄芪、党参时，我们可以来洗大米，洗完后泡10分钟，然后再来处理山药，把山药切成小块，40分钟后将黄芪、党参捞出，待水稍凉再将山药和100g大米放入熬煮成粥，一周食用1至2次。
【功效】本粥是滋养健胃之品，可益气补虚，健脾和胃。适用于胃及十二指肠溃疡属脾胃虚弱者。症见胃脘疼痛，体弱食少，面色萎白，脉虚弱等。
黔西南州中医医院地址：兴义市湖南街36号
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来源：药学部
编辑：王健 李筱
一审：袁洪
二审：何侨欣
三审：陈桂柱
