人
文
之
光
/
点
亮
生
活
【图片源于网络】
题记：小时候印象深刻的记忆总与吃食有关，年纪大了回忆起与此相关的情节和情结，真是五味杂陈，令人唏嘘。
幼时看《说岳全传》
文 \ 刘勇
幼时看《说岳全传》，知岳飞喜吃豆腐，就觉得那沥泉枪法厉害，全因吃多了豆腐，才臂力超人。不敢确定孙中山是否看过《说岳全传》，但将豆腐写入《建国方略》着实出人意外：“夫豆腐者，实植物之肉料也，此物有肉料之功，而无肉料之毒。”
二十五，磨豆腐。头天后晌，三舅将黄豆泡桶里。后半夜，冒着凛冽寒风，担桶往磨坊小跑。排队的全是男人，烟火明灭不定，像天上的星河。
太阳露脸，三舅终于担着豆浆回来了。
大舅老普在大锅上架了一块尺数宽的木板，三舅把磨好的豆浆分次倒入面粉袋，拧紧口子，然后肘尖压袋子上，左右挤，上下揉，浆汁从木板上漫漶入锅。豆渣倒盆里，做豆渣饼，另有好几种吃法。
大舅老普还是下等火头军，听命于姥娘的指挥。姥娘说火大些，他就往灶里添柴，风箱节奏赶紧加快。姥娘说火小些，他就赶紧放慢节奏。姥娘掌铜勺，一刻不停地搅动，待豆浆翻滚过了，就让大舅老普熄火。这时，屋里顷刻间变得十分安静，姥娘勺里盛着卤水，勺口朝天，慢慢在锅里漂移，一勺卤水用完了，勺子沉入锅底搅动，豆腐脑形成了，脑水分离，大功基本告成。大舅老普早趁机将大笼布铺入专用的木屉，可他总铺不展，四面留的尺寸也不均匀，三舅赶紧及时纠正，姥娘笊篱中的豆腐脑倒入木屉，大笼布四面合围，专用的木板盖上面，置小磨盘于其上，压紧，这样豆腐才瓷实筋道。
我在一旁高度紧张。姥娘笑笑，又用笊篱去锅中捞，比后世的锅底捞费劲多了。就说么，还能忘了？小半笊篱豆腐脑倒入海碗，显示出满当。我倒了股醋，忘了搁盐，端到风箱板上，头扎海碗“窸窸窣窣”吃，全然不顾大舅老普和三舅有何反应。
至今喜吃大烩菜，主要是因为豆腐。白菜垫底，山药粉条居中，豆腐最后入锅，花椒面和盐撒在上面，水泡气泡从豆腐的空隙间爆出，豆腐就激动得颤抖。
可惜后世豆腐堕落之余，想到“一物降一物”那句话，豆浆让卤水降伏了，岳飞是让愚忠降伏了，但愚忠不是物。我查了查岳飞被害的时间：绍兴十一年（1141），农历腊月二十九。他们杀岳飞都等不及过年，让岳飞多吃口豆腐。
特别鸣谢
