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尝一口白糖糕，品一盅瓦罐汤，嗦一碗南昌拌粉……随着网红城市——南昌愈发“出圈”，许多游客来南昌都会在社交网络平台提前搜索“南昌当地特色美食”“不可错过的南昌美食打卡地”等词条。美食成为来昌旅游的主要目的之一，享受当地美食、品味美食文化成为游客旅行的重要动力。
一次旅程
越来越多游客为美食来到南昌
11月13日，在东湖区豫章后街（蛤蟆街），“英嫂水煮”店内食客络绎不绝。18时许，来自湖南长沙的跑友李强专程来这里吃南昌特色水煮，他夹起一块肠结咬下一口，眼神中透出喜悦，“又辣又得劲，是我想象中的南昌味道！”
11月10日，2024南昌马拉松鸣枪开跑，李强也是众多前来参赛的跑友之一。马拉松结束后，他特意在南昌多待了四天，进行了一场开胃畅怀的美食之旅。“来之前专门搜索了一下，南昌水煮、赣菜、白糖糕、炒粉、拌粉等都在我的美食名单上。”李强表示，“由于长沙离这里不远，之前便来过几次南昌，但每次都是匆匆往返。这次有时间，打算好好吃个够。”
“啥好吃？”“去哪儿吃？”像李强一样，来南昌旅行提前搜索“当地特色美食”“美食打卡地”的游客不在少数。陈静便是其中一位。东湖区大士院街区巷道里人头攒动，陈静和朋友一同随着人流一路走过，来到“老南昌白糖糕”店前排队。
“我在网上查了南昌的美食游玩攻略，大士院的美食是来南昌必须打卡的。我和同学一路上吃了油条包麻糍、瓦罐汤、拌粉，真的很好吃，很有特色。”陈静说，南昌给她留下的最深刻印象就是烟火气浓厚。
在各大社交平台上，诸如“美食地图”“逛吃攻略”更是层出不穷。记者在小红书等网络平台上看到，有关南昌旅游攻略的帖子数不胜数，其中美食攻略的帖子颇多，过万点赞量的帖子不在少数。此外，南昌籍明星邓超、杨钰莹、刘涛也不止一次点赞、推介家乡美食。10月20日晚，奥运冠军李宁、李小双、杨威也现身东湖区蛤蟆街，品味南昌地道美食。
一种职业
“美食游定制师”受欢迎
美食其实是一座城市文化的一部分，更是游客品味这座城市历史的载体。游客对美食文化的钟爱，也衍生出了包括“美食定制游”在内的更丰富的旅行需求。某在线旅游平台上，“赣式美味品人间烟火”“深度探访南昌美食”等都是偏好美食的定制线路。
值得注意的是，在线旅游平台上也出现了相关“新职业”。以携程为例，目前该平台已有1200位经过认证的美食游定制师，已推出了覆盖40城的“旅游+美食”定制线路。来自南昌的美食游定制师黎雯推出了2天6餐的“纯昌式”美食定制线路：“有用户体验完该线路后表示很过瘾。”
万寿宫历史文化街区这个集特色餐饮、民俗传承、文化展示于一体的街区，将南昌本地特色小吃汇聚一堂，与它旁边的珠宝街一起，成为网络平台上无数美食游定制师口中不可错过的美食打卡地之一。
“通常情况下，像万寿宫、绳金塔历史文化街区这样名气大、本地特色美食种类丰富、味道地道的地方是我们主推的。”黎雯告诉记者，“其次就是一些宝藏小店，这些小店通常位置偏僻，以赣菜、水煮、米粉为主，但通常是开了很久的小店，能让外地游客深刻体会到南昌本地的美食文化。”
一个思路
专家：“食旅结合”促进文旅融合
种种现象表明，美食在旅游产业发展中的地位颇为重要。
美食不仅能满足口腹之欲，更是城市文化的重要体现。江西师范大学历史文化与旅游学院卢俊阳博士表示，每座城市都有独特风味和饮食习惯，南昌地方特色美食，承载了南昌丰富的历史、地理和人文背景。
“美食是‘活’的文化，游客通过‘味蕾’体验，能更深层次地理解南昌这座城市的文化底蕴。这种以美食为驱动的‘味蕾游’，让南昌的城市文化走出教科书和博物馆，以更生动、直接的方式传播开来。”卢俊阳说。
卢俊阳表示，“打卡美食”现象不仅能提升城市的吸引力和知名度，还能带动本地餐饮业的发展。同时，年轻游客通过社交媒体发布的美食探店内容，还具有很强的口碑效应，使得城市的知名餐饮品牌和小众美食被广泛传播，从而吸引更多人前来体验。这种以美食为核心的旅游消费模式，逐渐在多方面延伸了旅游经济的链条。
“味蕾游”是美食与旅游的结合，为文旅融合提供了新思路。近年来，南昌市政府相关部门通过深挖南昌美食文化资源，打造特色美食旅游线路，推出具有地方特色的美食节庆活动，让南昌的“味蕾游”更具体验感和吸引力，不仅可以让游客享受到本地美食，还能进一步加深他们对南昌历史文化的理解。
同时，卢俊阳提出，虽然“味蕾游”带来了大量的年轻游客，但这类游客对于餐饮服务、卫生条件和消费体验等方面的要求也在不断提升。因此，在美食旅游发展的同时，还需要保证服务质量的提升，特别是食品安全、服务态度、环境卫生等方面，确保游客有良好的消费体验。让“味蕾游”不仅满足味觉的享受，也在服务、环境等方面给游客带来积极的体验。
来源：南昌日报
