无火锅，不冬天！糖尿病患者真不能吃火锅吗？
我是糖尿病患者，火锅要远离。
糖友不能吃火锅？
NO NO NO ！
青村镇社区卫生服务中心带您一起
正确吃火锅~
第一步，选锅底
浅尝即止：麻辣锅底
对于糖友来说，不建议食用麻辣锅底，因为麻辣锅底中含有牛油，其牛油热量非常高，在涮菜过程中便会随着一起吃下去。
不推荐 ：菌菇、三鲜锅底
由骨汤熬制而成，脂肪含量高，蛋白质含量低。
要适量：番茄锅底
酸甜鲜香，风味浓郁，同时也加入了很多其他的调料。
健康优选：清汤锅底
白水加葱片，无盐无脂肪无能量。
无论是什么锅底，都不建议糖友喝长时间煮沸的锅底汤哦！
第二步，选饮料
推荐：血糖高的人建议喝白开水、柠檬水、淡茶水。
适量：纯奶、无糖豆浆也是比较适合糖友的饮料。
不推荐：不建议糖友喝果汁、可乐、奶茶等含糖量高的饮料。
第三步，点菜单
火锅食材五花八门，糖友在控制摄入量的同时，选择食材种类也要有讲究，防止血糖波动。
多种类
蔬菜、菌类
豆制品
选非油炸
肉类
优选瘦肉和鱼虾
薯类
当主食
1
适宜的蔬菜
糖友在吃火锅时首要选择绿叶蔬菜，其他如木耳、冬瓜、萝卜、海带、香菇、蘑菇等含热卡低，也是不错的选择。
2
蔬菜当主食
红薯、山药、土豆等淀粉含量高的蔬菜应替换成主食食用，并相应减少其它主食的量，也可选择荞麦面，注意面条不可煮时间过长，避免糊化。
3
豆制品是优质蛋白
低脂高蛋白的豆制品如豆腐、冻豆腐、千张，也是适宜糖友的菜类。注意不要选择油炸过的豆制品，油脂较高，患糖尿病肾病的糖友也不宜吃豆制品。
4
肉类可选瘦牛羊肉、鱼虾
不推荐：肥牛、肥羊等，脂肪含量高，脑花、肥肠、鸭肠等，胆固醇含量高。
推荐：可选瘦的牛羊肉、鸡肉片，也可选择鱼虾贝类。
注意：有高尿酸血症的糖友注意不要摄入过多的山珍、海鲜而诱发痛风。
5
加工肉类要慎重
不推荐：肉类加工制品鱼丸、蟹棒、牛肉丸、午餐肉等食物，均含有大量的油脂、淀粉、盐分以及添加剂，再蘸上蘸料，非常不利于热量和盐分的控制。
适量：可以选一些无添加剂的虾滑、墨鱼滑之类的食物，但也要控制量。
第四步，制调料
不推荐：花生酱、芝麻酱、麻辣酱、香油、红油、虾酱等油脂多、热量高、口味重的调料，糖友应尽量避免。
适量：糖友可根据自己的喜好选择葱、姜、蒜、辣椒（少量）、香菜等，再加上点酱油和醋，这样调出来的蘸酱热量较低，相对更健康。
第五步，开心吃
研究表明，“先菜后肉再主食”的顺序，确实能够有效降低血糖波动。因为蔬菜粗纤维含量较多，先吃蔬菜可以增加饱腹感，有助于减少后面肉类和主食的摄入。
在吃火锅的时候不能贪快，要细嚼慢咽，一是火锅较烫，长期吃温度较高的食物有致癌风险，二是单位时间内摄入的食物减少，血糖上升自然就会慢下来。
糖友吃火锅总结
清汤锅底最优选，醋加葱蒜成小料；
首选低卡绿叶菜，低脂肉类排第二；
薯类主食最后吃，甜饮酒类以水代；
油炸油煎都避免，少糖少量是原则；
最好只吃八分饱，切莫贪吃血糖高。
报送：汤卫祎（青村镇）
编辑：夏阳
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