大家有没有发现
最近广州师奶特别“大方”
每天买菜花费几百甚至上千元
但餐桌上又不见有什么特别大餐
甚至很多时候连饭都没时间煮...
😰😰😰
却整天跑到楼顶
神神秘秘不知道在干什么...
广州师奶
『 一年一度“晒腊味”开始了 』
秋风起，吃腊味！
又到一年一度广州人“晒腊味”的时候
广州师奶在这方面特别豪爽
都是很大手笔的晒！
腊猪头皮
这些全都是广州师奶
几十年经验下来的独门秘方成果
其他地方是买不到也吃不到的味道
最好吃的永远是家的味道！
论私人屋（独栋别墅）的好处
这么大的天台随便怎么晒
也不怕被人偷
如果见到你妈晒鸭脚包
那你就要偷着乐了~
因为晒鸭脚包非常考验耐心和手工
从食材搭配到制作工艺都要下足功夫
全部纯手工制作
鸭脚包是将经过特殊腌制的
鸭脚、鸭心、鸭肝、鸭肾、肥猪肉等
用一段长长的鸭肠一圈圈包裹捆绑缠绕起来
再经过七天七夜的风干和晾晒
出油、收缩后开始散发光泽
才能摆上餐桌
『 更有阿妈中意晒海鲜 』
海鲜也有不少街坊喜欢晾晒
虾干、鱼干、鳗鱼、金鲳鱼...
新鲜对虾经过冷却后
快速剥壳去内脏
肥美的白鳝鱼被钉在木板上
经过开肚去内脏、划花刀、清洗等步骤
再进行晾晒……
据老师傅称
制作海鲜干货的关键在于新鲜和品质好
海鲜任凭秋天北风自然晒干
所以制作出来的干货特别鲜美清甜
『 万物皆可晒 』
广州人晒腊味的基因
似乎渗透进每个人的DNA里
万物皆可晒
一代人有一代人的晒法
现在年轻人喜欢晒一些自己爱吃的食物
比如：鸡翅、鸡腿、猪肉干...
尤其晒鸡翅，近些年特别流行
亲测，味道真的不错
还能当零食吃
如果想知道怎么晒可以
可以看看小红书@元饭碗 博主给出的攻略
仅供参考哦~
毕竟每家秘方都不同
👇
晒鸡腿也是不错的选择
不过晒的时间有点长
如果不能保证长时间好天气
还是劝你放弃
还有晒猪颈肉的，你们真的太会吃了
一只猪身上只有两块猪颈肉
肉质又嫩又脆
不知道晒出来口感怎样呢？
也有颜值很高的凤凰盏
一块肉饼中间夹着一个咸蛋黄
看着就很诱人
不过据说这个难度有点大
新手还是不要尝试
说到年轻人最爱
肯定首选晒猪肉干、牛肉干
看着这色泽就很诱人
这绝对是0添加又安全、卫生的手工零食
😍😍😍
也有养生的街坊
喜欢晒各种水果干的
不仅可以冲茶喝还能当零食
年轻人真的太有想法了！
『还有人喜欢晒“金”』
俗话说“一两陈皮一两金”
每年11月前后
懂行的老广便开始不约而同地晒陈皮
看，不少小区地上上早已“遍地黄金”
一场低调的“炫富”来了
陈皮，越“陈”越好
所以每年这个时候
老广都喜欢晒制陈皮
不仅晒新果皮
还会将陈年果皮拿出来“晒”一下
晒制陈皮也大有讲究
一般要先晒三天，中间停一天
然后再晒一两天
就可以储存起来
至少要存放一年才会有陈皮的味道
时间存越久，陈皮越轻
味道也越浓郁
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最近秋高气爽，天气又好
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