药食同源物质在食品工业中的应用探讨
2024年11月27日 19:00-20:00
孙老师，高级工程师、食品与营养硕士专业行业教师、市级科技特派员。中国中医药信息学会理事、省级食品营养与健康学会理事、市级食品安全协会理事；中国营养学会高级会员、中国化工协会专业会员；《食用菌》与《亚太传统医药》审稿专家。
我国药食同源的历史源远流长，药食同源物质具有药食两用性，除了用于中医处方药材外，常常以食疗、食补和药膳等形式应用于人们的养生，使药食同源的养生观展现出极大的优势。随着健康产业的发展，中医中药的辨证施治、阴阳平衡、驱邪扶正的理论与食品生物技术、现代食品工程高新技术的融合，国内开发出了丰富多彩的药食同源产品，药食同源产业受到了前所未有的重视和发展。
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