北意山海行(六)阿尔巴

文摘   2024-11-24 01:53   匈牙利  

        意大利北部皮埃蒙特库内奥省塔纳罗河以东的朗格地区以丘陵地形为主,是非常著名的葡萄酒、芝士和松露产地,巴罗洛和巴巴莱斯科都在这片地区,其中尤以阿尔巴白松露闻名,2014年朗格因其葡萄酒产地景观而被列入世界文化遗产。阿尔巴曾经是一个强大的城邦,它的中心仍矗立着一百多座塔楼,作为朗格地区实际意义上的首府,这个三万多人口的城市在保持着一个乡村小镇所有优雅和温暖的同时,还拥有大城市的自信和能量。

        阿尔巴响当当的美食声誉来自它的白松露、黑巧克力和葡萄酒,一年一度的秋季松露节展销会吸引大批人群和为松露而疯狂的名人,通常节日从十月初到十二月初持续九周,老城中心开办白松露世界市场,在这里可以品尝到来自朗格、罗埃洛和蒙费拉托森林的珍贵松露,还有精彩的民俗表演。活动期间还会举行烹饪表演,有机会品尝到意大利和国际名厨的手艺,阿尔巴的松露市场和周末集市在十月初到十一月底的周末举行,美食摊位是人们蜂拥而来的主要原因。

        去阿尔巴的这天迎来了云雾变幻的天气,清晨巴罗洛葡萄园区在缥缈的云絮之下渐渐清晰,云层散开时呈现一片葱绿,忽而一层薄雾袭来,大地又笼罩在弥蒙之间,十分梦幻。

        通常这种云海蒸腾的风景大戏不是出现在海拔较高的地区,就是冷热交错的时节,而这里不热不冷的温度和几百米的海拔,轻松观看云雾景致,实在匪夷所思。

        每次赶集都会让人莫名地兴奋,阿尔巴的集市比想象的热闹很多,城区紧邻集市的旁边有大片停车场,密密麻麻泊满了车,好在总能找到车位还是免费的,我们放好车迫不及待扑进老城区人潮汹涌的摊位街里。

        与大城市里的逛街不同,来到这里的人们都会有所收获,各种日常生活食品都有摊位摆出,总会见到想出手的东西。。

        街上有冰淇淋甜筒,但人们来此更感兴趣的是这样的腌肉筒小吃。

        老城中心教堂广场上的民俗表演吸引了里三层外三层的围观人群,有幸观赏到很特别的大汇演。

        演出的队伍有好几组,来自不同的城镇,穿着各自的民族服饰,以不同的颜色搭配为特征,轮番登场表演,持续时间很长,看了一个多小时也没有收场。

        挂着欧盟、意大利和本地旗帜的楼房应该就是市政厅了。

        每一支表演的队伍里都有大鼓队和彩旗队,手持特色旗帜的队员在阵阵鼓声中时而列队行进,时而聚集成圈上演彩旗舞。

        虽然各个队伍的色彩大相径庭,有红色、蓝色和橙色以及搭配的扑克牌式色调,但彩旗舞基本套路相似,是一种很别致的舞蹈,队员们会手持旗杆将旗帜扔向空中抛给对方,落下时互相交换了彩旗,接着是另一轮的抛起和交换,彩旗在空中划出一道道炫彩弧线。

        阿尔巴的主教座堂圣洛伦佐大教堂建于1486-1517年之间,11世纪这里就有了最早的古教堂,仅有钟楼、三扇大门和门廊是之前保留,其余是后续重修,最后一次翻新是2009年。

        阿尔巴最吸引人的教堂是静静地隐身在老城街巷之中的圣玛利亚教堂,红砖镶嵌的外立面显得很低调但又很特别。

        内部椭圆型的穹顶和色彩淡雅的壁画非常清秀,关于这座教堂有一个很长的故事。

        阿卡亚王子萨沃伊的阿玛乌迪斯之女玛格丽特1390年出生于皮内罗洛,1403年仅13岁便嫁给了蒙费拉托侯爵狄奥多二世,狄奥多在1418年去世,玛格丽特拒绝了米兰公爵维斯康提的结婚要求,决定将自己的一生献给上帝。

        她在阿尔巴建立了圣玛利亚修道院,并将其归属在圣多米尼克教团的管理之下,与几位贵族遗孀一起在此过着静修的生活,1464年她以圣洁的方式去世,1669年被教皇封为圣女。玛格丽特创建的静修团体依然存在,自1949年后修女们居住在阿尔巴城郊附近阿尔塔维拉。


        1732-1749年,建筑师贝尔纳多-维托内负责重修教堂,请画家米歇尔-米洛科在穹顶上绘制了色调明亮的壁画,展现圣女玛格丽特和圣多米尼克圣徒们的荣耀,祭坛也得到了重新装饰。

        主祭坛上的画中人物就是圣女玛格丽特,这应该是她当修女前的世俗形象。

        教堂内有一圈四十八个座位的唱诗班座椅,以胡桃木隔间,扶手、跪垫和靠肩都饰有十字架、贝壳和碎钻图案,如今可能因为是国际松露节期间,安置成了活动场地,摆着一副大型国际象棋盘。

        教堂的整个屋顶都有彩绘。

        侧面的祭坛曾经摆放装置圣玛格丽特未腐烂遗体的银质圣龛,现在成了活动展场。

        细观天顶,可以看出里面的修女和多米尼克圣徒的形象。

        一墙之隔的街道上人山人海,街头艺人们远道而来摆开了场面,给小城添色。

        作为著名酒区的中心城镇,酒具商店随处可见,醒酒器都有新奇的款式。

        酒窖就开在街道上,藏酒量都不小。

        阿尔巴还是一家著名国际糖果品牌的驻地,费雷罗广场上这尊12.5米高的不锈钢小女孩雕塑树立于2022年,是阿尔巴一位本土艺术家的作品,一个风格化的年轻女孩形象,安置在街心喷泉的水池上。

        阵阵鼓声传来,原来民俗表演结束,演出队伍开始了城市巡游。

        既然是松露节不可不尝尝松露的味道,本地餐厅没有白松露,估计也太贵,黑松露一个10欧,帮切片撒在比萨上,也没吃出什么特别的味道。

        平时不多见的松露,此时满街到处摆的都是,按大小标价。

        Barbaresco巴巴莱斯科是皮埃蒙特非常重要的葡萄酒产区,与巴罗洛产区隔着阿尔巴相距十来公里,两地在土壤、地形、地质、品种和酒款风格上很相似,细微上又略有不同,巴巴莱斯科1980年成为最早一批优秀法定产区DOCG。

        巴巴莱斯科的山丘有点高度,从一家户外餐厅的观景台望出去是弥漫的白云在山丘顶上漂浮,远处的山头宛如海市蜃楼。

        巴巴莱斯科跟邻近的巴罗洛同样是DOCG产区,也以100%的内比奥罗葡萄酿造。巴罗洛法定产区要求葡萄酒必须陈年三年以上,而巴巴莱斯科则只需两年,珍藏级Riserva巴罗洛要求五年以上,巴巴莱斯科是四年包括至少桶内一年。巴巴莱斯科比巴罗洛产区的土壤肥沃,种植的内比奥罗单宁较少,如果说巴罗洛是意大利酒王,巴巴莱斯科则偏向于皇后,它的面积也较少,产量只有巴罗洛的三分之一。

        巴巴莱斯科法定产区面积约500公顷,是全意大利产量最小的DOCG,平均年产200万瓶左右。这里种植内比奥罗最早在1894年,当时本地种的葡萄都卖给巴罗洛的酿造商。出生于摩德纳的农学家Domizio Cavazza(后来被称为巴巴莱斯科之父)到阿尔巴皇家葡萄酿造学校当校长时与巴巴莱斯科农民合作,购入酿造设备和橡木桶,成立了意大利第一家合作社,生产标示巴巴莱斯科的葡萄酒。

        该酒常有樱桃、甘草、玫瑰花的香气,相比巴罗洛的刚毅,巴巴莱斯科更偏向优雅细致,且带有辛辣味,陈年后有皮革香气,酒体更丰厚,巅峰期一般为5-10年,优质的更长,酒精度在13-15之间。

        经历一战和Cavazza去世,巴巴莱斯科一度没落,上世纪50-60年代,专门生产巴巴莱斯科的Produttori del Barbaresco酿酒合作社创立,以及Gaja家族和Bruno Giacosa的推广,知名度大幅提升,自此,巴巴莱斯科葡萄酒一直受各地酒友欢迎。

        巴巴莱斯科细分为以四个村庄为主的产区:Barbaresco、Neive、San Rocco Seno d'Elvio、treiso。它们一共有65个葡萄园,Barbaresco气候较为清凉,酒体轻盈,是质素较高的一个产区,Neive酒体刚强有力,San rocco复杂度较低,适合新手酒友。

        面积不大的巴巴莱斯科村中心位置是乔万尼-嘉雅Giovanni创立于1859年的Gaja嘉雅酒庄,经过几代人的不懈努力,它在2013年被意大利葡萄酒年鉴评为五星酒庄。后代的安杰罗Angelo大学时便学习酿酒,取得经济学博士学位,1961年掌管酒庄后强调绿色采收并控制产量,引进波尔多设备如温控发酵罐和法国橡木桶,并创造性地推出了单一园酒款,被视为意大利现代风格葡萄酒的领路人,对皮埃蒙特乃至意大利红酒的国际声誉做出了不可磨灭的贡献。

        2000年安杰罗打破传统,将小部分巴贝拉与内比奥罗混酿制造巴巴莱斯科,引起了一定的争议。2016年安杰罗长女佳亚-嘉雅Gaia Gaja宣布酒庄旗下三个单一葡萄园苏里圣洛伦佐园Sori San Lorenzo、苏里蒂丁园Sori Tildin和罗斯海岸园Costa Russi将作为嘉雅酒庄巴巴莱斯科的特定产区,采用100%内比奥罗酿酒,这一举措为嘉雅开创了一个新时代。如今,嘉雅出产的巴巴莱斯科成为意大利四大名雅之一,特别是推出第一款单一园的圣洛伦佐出品,是酒庄最为强劲的一款。

        村庄中心位置是巴巴莱斯科合作社的商店,此店出品自然不容置疑。推广巴巴莱斯科的Bruno Giacosa布鲁诺-嘉科萨拥有意大利葡萄酒的一个标志性名庄,人们普遍认为他的葡萄酒是意大利有史以来、也是世界最伟大的葡萄酒之一。

        嘉科萨酒庄位于Neive村,布鲁诺本人是出色的酿酒师,他认识到不锈钢罐更容易保持清洁,于是打破传统用不锈钢罐取代了家族一直使用的水泥发酵罐,正是在他独立酿酒的20世纪70-80年代,一些巴罗洛和巴巴莱斯科的酒庄因为他在那里酿酒而变得举世闻名。这位传奇酿酒师和庄主在2018年以88岁高龄离世,许多酒友甚至以此认为意大利葡萄酒的一个时代已经终结。

        与拉莫拉和巴罗洛相比,巴巴莱斯科村庄要小得多和安静得多,甚至都停不了太多的访客车辆,不长的中心街道上有几家卖酒的商店,也没有很大声势,显得很低调,耐心地等待虔诚的酒友们光顾。


风之子步天下
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