这个冬天,你吃蜂蜜了吗?

百科   2024-11-14 19:00   江苏  



 
   
     蜂蜜是一种营养丰富的天然滋补食品,含有葡萄糖和果糖,还有蛋白质、无机盐、有机酸、多种维生素以及钙、镁、钾、磷等物质, 有清热、补中(补益脾胃)、解毒、润燥、止痛功效。《本草纲目》中说:“和营卫,润脏腑,通三焦,调脾胃。”那么,你知道怎样吃蜂蜜最健康吗?

冬天选哪种?
冬天干燥,易使人上火,绝大多数市面流通的蜂蜜都有很好的清热败火功效。冬天可以选购槐花蜜、枣花蜜、椴树蜜、荆条蜜等。其中,椴树蜜和荆条蜜的性质介于槐花蜜和枣花蜜之间,没有槐花蜜那么凉,也没有枣花蜜那么温补,冬天喝这两种蜜可以养心肺。
什么时候吃?
对于蜂蜜水应该什么时候喝的问题,不同的人有不同的看法,也要分个人身体情况而定。大家不妨在下午3、4点时喝,这时正值午餐与晚餐之间,也是能量消耗最大最疲劳的时候,机体处于“饥饿”状态,温热的蜂蜜水能够补充一些糖分和能量。除了水外,还可用牛奶、果汁等冲兑蜂蜜,营养更为丰富,口感也会更好。
什么温度吃?
蜂蜜中含有酶类物质,经烫开水冲后会发生变性,产生大量的羟基甲糖醛,使蜂蜜中的蛋白质、维生素、苹果酸等营养物质受到严重的破坏。因此蜂蜜忌热服用,若取其补中(补益脾胃)的作用,可用40摄氏度左右的温热开水冲服,若用于解毒和通便,则需要用凉开水冲服了。
该如何保存?
蜂蜜不易变质,保存得当的话可以存放多年。要注意密封保存,放到避光、干燥的阴凉处,以20摄氏度以下为宜,无需放入冰箱。由于蜂蜜是弱酸性的液体,能与金属起化学反应,应用陶瓷、玻璃瓶、无毒塑料桶等容器来贮存蜂蜜。取用蜂蜜的工具应洗净擦干,每次取食蜂蜜后,要将容器盖好,以防污染。
结晶了怎么办?
冬季气温低,蜂蜜容易结晶。蜂蜜结晶是因为蜂蜜中含有大量葡萄糖,葡萄糖在一定条件下会发生结晶。这是蜂蜜发生的物理变化,属正常现象,不影响蜂蜜的质量,可正常食用。
哪些人不能吃?
肝硬化患者不能喝蜂蜜,否则会加重肝脏的纤维化。
蜂蜜的糖分非常高,长期服用会导致血糖升高,因此糖尿病人不宜食用。
很多感冒药都含有解热镇痛药对乙酰氨基酚,与蜂蜜结合能发生反应,减弱退烧作用,因此不能与蜂蜜同服。
一岁以内的婴儿可能会对蜂蜜中的肉毒杆菌较为敏感,在杀菌不彻底的情况下,可能会造成婴儿中毒。一岁以上的婴幼儿喝蜂蜜也要慎重。

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