被3亿人围观！山东大馒头成精了，南方人看完彻底惊呆！

文摘 2024-10-14 09:08 广东

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—— ——

山东，

中国最不按常理出牌的省，

常常以一些

奇奇怪怪的方式出圈

章丘的大葱，

比姚明还高，

堪称全国蔬菜界的“网红”

潍坊的风筝，

能让“航母”、

“西游记”都上天

曹县的棺材，

更是承包了日本人身后事，

打破了中国企业出海记录

近日，

“山东大馒头”

又猝不及防地冲上了热搜

众所周知，

馒头分为两种，

山东馒头和其它馒头

作为全省的主流碳水，

山东人做馒头，

甚至已经到了“科研级别”

把面团捏成茶壶和茶杯，

本来以为够厉害的了，

谁知道戳个眼，

还能倒出茶来

到底是孔孟之乡，

别人的三字经

都是拿来背的，

山东人用吃的

‍

一朵形似牡丹花的大馒头

随着蒸汽升腾，

如花朵一样逐渐展开，

画面美出天际

鸡蛋不仅可以剥壳，

还有蛋白蛋黄和溏心，

蒸出来的那一刻，

仿佛已经闻到了鸡蛋的香味

一只只小猪“破壳而出”

这只豪华版帝王蟹，

网友见了都要问一句：

“这是蟹味的馒头，

还是馒头味的蟹？”

‍

蒸个橘子，

还有橘子皮，

竟然还带白丝丝，

可以一瓣一瓣掰开

山竹的内部，

也做得有模有样

火龙果馒头，

一粒籽都不能落下

芒果扒皮的瞬间，

真的有点以假乱真了

这馒头、这花菜，

也太逼真了

哪怕是表面看着

普普通通的大馒头，

内在层次

却丰富得像个千层蛋糕

你以为这就是

山东馒头手作的极限？

他们的创造力可不止如此，

只有你想不到，

没有他们做不到的

这只大胖鸡身边，

就环绕着一窝

快乐农场的小伙伴，

个个惟妙惟肖

再来个喜庆的狮子，

这手工之细密，

只怕再精巧的布老虎，

也不好拿出来比

就连手里捧着的鲜花，

如果闻到的

不是花香而是锅气时，

最好先掰下来咬一口

这间馒头做的农家小院，

白墙黑瓦果树篱笆，

有人有物有流水，

一根擀面杖就能复制一个小镇

这些五彩缤纷的馒头，

有专门的名字，

叫“花饽饽”，

是山东的非物质文化遗产

山东人对馒头的执念非常深，

在他们看来，

只有香甜与色彩堆砌的花饽饽，

才有资格带来祝愿

山东孩子，

一出生就在“馍海”里，

老虎、葫芦、枕头形的花馒头，

是百岁时收到的第一件礼物

定亲时，

用红包袱裹着的大馒头，

是男方对女方表达的爱意

为老人祝寿，

喜庆的寿桃花饽饽，

是最能讨老人家欢心的

“山东版生日蛋糕”

春汛来临之际，

山东人便会给龙王和海神娘娘

“投喂”各式各样的花饽饽，

保佑开年出海顺顺利利

逢年过节、婚庆嫁娶……

花饽饽都是

山东宴席上的压轴大戏，

传承了他们

世世代代的仪式和心愿

毫不夸张地说，

山东人的一生，

是被花饽饽包围的

当然，

除了各式的馒头外，

山东人同样钟爱其他面食，

毕竟“碳水大省”不是白叫的

更重要的是，

山东的面食，

都很好表现了当地特色

比如花样赛馒头的饺子皮，

本来以为丰富的饺子馅

已经够惊艳了，

殊不知饺子皮同样让人惊叹

黑黑的饺子皮

是用墨鱼汁调色的，

里面包裹着鲜嫩的墨鱼肉，

一口咬下去鲜美直达味蕾

除了墨鱼饺子，

还有蔬菜汁做的彩色饺子皮，

每一种都有不同的感受

还有虎纹的、龙型的…

各式各样的饺子皮，

加上美味的馅料，

简直就是色香味俱全

比如超级能装的包子，

在“什么都大”的山东，

包子也不例外

别处的包子包的是馅儿，

山东的包子包的是整盘菜

在海鲜包子里，

你能吃到海参、海胆、

海肠、鲍鱼、扇贝、虾仁，

包子馅里集齐山东沿海物产

在肉包子里，

能装卤好的肥肠和排骨，

甚至有些还得吐骨头

在皮薄如纸的包子里，

不用吃就能从透光的皮里

看出是什么馅的纸皮包子

比如有无数种吃法的面条

用丢荡、摔打的方式，

衍生出各种面条，

又尽情接纳着多变的卤，

这就是福山大面的精髓

不仅面的口感筋道，

配料包容性极强，

春天的扇贝、海虹，

秋天的芸豆、冬天的白菜，

皆可融入其中

面条浸在

泛着油亮光泽的淡茶色汤汁里，

用鸡、鸭、肘子熬制的高汤，

汤清味正、喝起来一级棒

表面覆盖着满满的浇头：

鸡肉丁、鸭肉块、豆腐、萝卜…

成了一碗鲜美又实落的面

面食在山东人的心中

可谓占了半边天，

你永远猜不到一块面

在山东人手里能有多少花样

所以，

在山东吃的

不是普通的面食，

更是一种匠人精神

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