传说正定府西关有一个姓李的老头，以种韭菜为生。他种的韭菜叶似翡翠，根象白玉，十里远就能闻到韭菜的香味。
一天，李老头准备趁早上天气凉快，到韭菜地里去锄草。他走到地里一看，大吃一惊，整整一大畦韭菜被人偷了。李老头心里很生气，心想，这是谁这么缺德，做贼偷菜吃。他暗暗下决心，非要捉住这个偷菜人不行。
第二天，鸡叫过三遍，天还黑苍苍的，李老头就起来了。当他来到韭菜地时，又是一惊，只见一大畦韭菜又被人偷了。这次他当时没有走，蹲在菜畦里，仔仔细细看了又看，偷菜人不象是用镰刀割的，很象是用手揪的。他准备明天早一点来，一定要看个水落石出。
第二天，他不等鸡叫就起来了，手里还拿着一把大扇镰。他蹑手蹑脚地躲在一个秫秸攒后面，观看动静，李老头心里想，等捉住这个偷菜的非砍断他的狗腿不行。
等了约莫有点炷香的工夫，忽然听见远处有走路的声音。李老头立时警觉起来，注视着菜畦里的动静，
这时候，他看见有一个白色的东西，滚进韭菜地里，李老头睁大眼睛，手中攥紧那把大扇镰，一步一步地向那白色的东西靠近，当他走到韭菜地的时候，趁着朦胧月色，才看清这白色的东西，原来是一匹大白马，正低着头，大嘴大嘴地嚼着韭菜。那白马一边吃着，还一边甩动着尾巴，抖动着鬃毛，那个洋洋得意劲，可把李老头气坏了。
李老头怒气冲冲，抡起手中的大扇镰，不管三七二十一，照着那马的屁股砍去。那匹白马还算机灵，听见后面有动静，屁股一骨作，李老头的大扇镰没有锛着马屁股，却砍在了那马的后腿弯上。那白马惊叫一声，起蹶子跑了。
这时候，天也亮了，李老头看着那匹马径直向城里跑去。他就在后面紧追不舍。他心里想，非要找着马的主人，让他赔我这几畦韭菜不可。
李老头紧紧盯着那匹大白马，眼看着跑进了城西南角的赵云庙。这赵云庙面积不大，座北朝南三间大殿，石基砖墙，四檐翘阁，松柏合围。庙内正中塑有赵云坐像，伟武英俊，气宇轩昂，两旁是他的两个儿子赵统、赵广身穿铠甲的泥塑立像。李老头追进庙内，怎么也看不见刚才跑进来的那匹大白马，他围着大殿转了一圈，忽然看见正殿一边泥塑的赵云坐骑大白马，鼻孔里喘着粗气。他走到跟前一看，嗬！身上湿漉漉的，冒着热汗，李老头又看到大马的后腿弯处，有一块泥坯脱落下来，里面还汪汪着鲜血，李老头大吃一惊，这时候，他才知道原来吃他韭菜的大白马，正是赵云在长坂坡前救刘禅时骑的那匹马，心里十分后悔，他想这匹马准是肚子饿了，才跑出来吃韭菜的。李老头拿来一块泥巴，捺住那马的伤口，又找了些马莲，缠绑起来。等他绑好后，说也奇怪，那匹马的伤口不流血了。鼻孔里也不喘气了，身上的汗也落了。
从那天起，李老头每天从地里回来，都要给那匹马割上一筐绿嫩嫩的韭菜，背进庙里，倒在那马跟前。使人奇怪的是，当李老头第二天送韭菜时，那马把韭菜吃得干干净净。李老头天天去送韭菜，下雨刮风从不间断，那匹白马再也不去李老头的地里吃韭菜了。更奇怪的是，李老头家被马吃过的韭菜长得十分鲜嫩，生机勃勃，十里地外就闯到韭菜香味，而且是头天割了，第二天就能长出半尺多高。后来正定县乡间流传着一句俗话，西关的韭菜——割了一茬又一茬。
后来西关韭菜以味美可口传到京都，慈禧太后大为赞赏，每年的冬末和春初，都要派人专程骑马到西关来取韭黄与绿韭，供她吃饺子。所以，正定西关韭菜远近闻名。
根据1988年出版的《中国民间文学集成——正定县故事卷（第一卷）》整理，图片来自网络。
八十年代讲述者：张文侠，男，65岁，黄维旧部军官，正定县南楼村人。当时的记录整理者：王京瑞，原正定县文化馆干部。
编 辑：孙俊峰 于金华 黄永静
审 核：邵兵娜 张俊伟 吴国勇
