切了一块生猪肉,竟险些丧命?!这种情况一定要留心→

民生   2024-11-08 18:02   广西  

近日,广东江门

从事厨师工作多年的张先生(化名)

怎么也没想到

切了一块生猪肉竟然险些丧命

视频来源:江门日报

切生猪肉割伤手指后

感染猪链球菌

作为一名厨师,张先生日常工作中需要处理大量生猪肉。最近在一次切生猪肉时,他不慎割伤了手指,以为只是小事,未经消毒处理只简单包扎伤口后就继续工作了。但不久后,他便感到头痛欲裂,还发起了高烧,于是前往江门市五邑中医院就诊。

图源:江门市五邑中医院

到达医院时,张先生体温已高达39.6℃,随后出现了烦躁、意识错乱、胡言乱语、小便失禁、皮下瘀斑等症状。经医生诊断,他感染了猪链球菌。经过全力救治,张先生虽脱离生命危险,却留下了双耳听力下降的后遗症。

手上有伤口时

避免直接接触生猪肉

医生表示,猪链球菌是一种人畜共患病菌,人体皮肤伤口接触感染了猪链球菌的病猪、死猪,或是进食污染、未煮熟的病猪肉均可感染,感染后会导致脑膜炎、败血症等。


患者手部(图源:江门市五邑中医院)

“张先生感染的情况就属于脑膜炎型。”医生介绍,此类患者会出现头痛、发热、呕吐、颈项强直、意识障碍等症状。值得注意的是,近半数患者会出现耳鸣、听力下降等听力障碍后遗症

什么是猪链球菌病?

猪链球菌病是由猪链球菌感染人而引起的人畜共患疾病。该病流行无明显季节性,但有夏、秋季多发,潮湿闷热天气多发的特点。有时甚至可呈地方性暴发,发病率和死亡率都很高。

传染源

主要是猪,尤其是病猪和带菌猪是本病的主要传染源,其次是羊、马、鹿、鸟、家禽(如鸡、鸭)等。

图源:嘉定疾控

传染途径

1.开放性伤口传播:
人皮肤或粘膜的创口接触病(死)猪的血液和体液;带伤洗切病(死)猪肉、冷冻猪肉也可引起发病。
2.经口传播:
食用未煮熟的病(死)猪肉、内脏,或使用被猪链球菌污染的餐具而感染。

感染猪链球菌会有哪些症状?

普通型(轻型)

起病较急,发热、畏寒、头痛、全身不适,部分患者有恶心、呕吐、腹痛、腹泻等表现。

败血症型(进入血液循环引起全身性感染)

起病急,多为突发高热,肢体远端皮肤出现淤点、淤斑,早期多伴有胃肠道症状、休克,病情进展快,很快转入多器官衰竭,如呼吸窘迫综合征、心力衰竭和急性肾衰等。

脑膜炎型

头痛、高热,重症可出现昏迷,可发生耳聋及运动功能失调,并发吸入性肺炎、继发性大脑缺氧等症状。

混合型

兼有败血症型脑膜炎型表现。

如何预防猪链球菌?

1.通过正规渠道购买经检验检疫合格的肉类食品。不要买来路不明、远低于市场价的肉类食品。

2.日常生活中,生熟刀具、菜板等要分开,避免交叉感染。切过生肉的案板,一定要在清洗后用开水或酒精消毒。

以下视频来源于国家应急广播
3.猪肉彻底煮熟方可食用。猪链球菌不耐高温,在日常烹煮猪肉时,只要煮熟煮透即可杀死猪链球菌。
4.在生猪养殖过程中,饲养人员要多注意个人防护。有外伤时应尽量避免接触病猪,发现病猪要及时通知兽医诊疗。
5.屠宰加工人员在屠宰生猪时需佩戴手套。一旦受伤应立即处理伤口,经清洗消毒后,使用抗菌素预防治疗。

国家应急广播提醒

猪链球菌病是可防可控的

请务必到正规市场购买猪肉

并确保食用高温煮熟后的健康猪肉

如不慎出现

头痛、高热等感染症状

应及时就医

来源:国家应急广播综合江门日报、央视财经中国好医生、合肥疾控(版权归原著所有)
编辑:上林时空

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