到南京旅游、逛街,一定要去丰富路打个卡。这里云集了烘焙店、杂货店、零食店、鸭子店等各种中西式特色小店。这两年,丰富路在市场作用下自然生长,聚合了各地特色,这些店铺从颜值、气质都紧跟发展,是城市City Walk的不二之选。
「 美学+文艺 」
织就理想生活方式
丰富路101号NIJO二条商店,店内商品都与“生活相关”,充满设计感和实用性,颇具文艺范儿的小玩意摆放错落有致,颇具心思,随手一拍就很出片。从一楼的咖啡和骑行、二楼的文创礼品商店,再到三楼的居家日用品商店、四楼的品牌联名快闪,每一层主题突出,总能给人带来惊喜。
从海外留学归来,杨瑱夫妻俩定居南京,筹划开一家自己的店。几年间,辗转多地,最终扎根丰富路。他们没有设计基础,但从装修、软装、选品,全都亲力亲为。到2022年,NIJO二条商店已在丰富路开过5个店,商店从30平方米的1.0版发展到800多平方米的5.0版。
近年来,借助网络平台,NIJO二条商店积累了不少人气,成为了南京示范性、创新性强的特色消费场景,先后获得了南京市放心消费创建先进单位、南京市第十一届文化产业“金梧桐奖”最美小店主理人奖。
如今,NIJO二条商店从单一的产品零售思维,转向“品牌零售+本地文创”的复合型平台发展模式。杨瑱团队以文创为重点,尝试将南京特色场景设计成冰箱贴、明信片、帆布袋等个性化商品,很受消费者青睐。下一步,他们将开发更多的周边产品,把更多的小店和品牌聚合起来,突出讲好南京故事。
「 传承+创新 」
建立二代人炒货品牌
很多南京人都是吃着孟令军炒货长大的。1983年,“炒一代”孟令军为谋生计,带着家乡邳州的炒货手艺,到南京落脚。经过40年的发展,门店达到30家,在多个平台上开设网店和直播带货,成为南京炒货界的“领头人”。
“炒二代”孟德金认为,炒货行业在向品牌化、健康化发展,要注重产品的成分、品质和服务,以适应现代消费者对低盐、低糖、无糖的需求。要以更大的耐心、韧性,扎实做好产品,多观察市场变化,敢于创新求变。
从露天地摊到门店销售,从街头现炒到工厂生产,从门店到网店,变得是做生意的模式,不变的是产品质量。孟德金感叹,孟令军炒货能坚持40多年,得益于这些年大量老顾客的支持和信赖。未来,孟德金计划走出江苏,开到海外。
「 匠心+品质 」
追寻烘焙行业白月光
丰富路上,形形色色的烘培店不下10家。其中有一个追求用料干净简单、新鲜健康,专注于食材原味的主食类面包——啾包。
主理人马敏佳是一位90后女孩,刚创业时,她开了一家西餐厅,但一直找不到适合的餐前面包。她笑称“做面包纯属逼上梁山”。根据味蕾记忆,马敏佳带领团队一遍遍尝试,海盐卷、贝果、恰巴塔等品类逐渐火爆面包圈,深受“面包星人”追捧。有食客表示,啾包的海盐卷是南京的“天花板”。
2020年,啾包·Chirps Bistro在珠江路商圈将军巷38号开业,早餐晚酒模式,打造温馨的氛围;随后,啾包·Buono在新街口商圈南台巷6号开业,一楼主营面包,二楼西式简餐。今年10月底,第三家店啾包·Areas在丰富路24号开业,一楼做面包零售,二楼是冷食搭配,三楼是早午简餐。五年三个台阶,门店面积、客户群体、行业影响力都越来越大。
马敏佳说:“由于店面较小,每天现做的面包产量有限,为了节约大家时间,推出了微信预定服务,随到随取。”
不管是子承父业的孟德金,还是白手起家的杨瑱、马敏佳,都是社区商业的典型代表。从这几个年轻人身上不难发现,他们紧跟时代潮流,具有对事业的执着精神、创新精神,对市场的敏锐嗅觉和洞察力。他们根植于街头巷尾,服务万千群众,给城市带来多样化业态、新型消费场景,丰富便民生活圈。
来源:学习强国江苏频道
拟稿:刘虎平
编辑:翟羽佳
审核:吴杰、王楠
发布:刘虎平