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根据《2024年中国渔业统计年鉴》的数据显示，2023年中国加州鲈养殖产量攀升至88.803万吨。然而，这一高产却伴随着市场供过于求的困境，导致加州鲈的市场行情长期处于低迷状态，其水花甚至出现了5-7元/万尾的价格……幸运的是，进入2024年，加州鲈的市场行情迎来转机，全国范围内最高塘口价达到了22元/斤，广东佛山8两上也开出了19元/斤的高价。为了进一步了解加州鲈产业的最新发展趋势，日前笔者采访了广东德权渔业发展有限公司业务经理邓景泰。德权渔业深耕水产苗种繁育20多年，对加州鲈苗种产业的发展现状及动态有着非常深入且全面的认识。
左二：广东德权渔业发展有限公司总经理邓德基
左一：广东德权渔业发展有限公司业务经理邓景泰
鳜鲈前沿：可否介绍一下近年来德权渔业在加州鲈这一品种的经营情况。
邓景泰：近年来德权渔业的加州鲈种苗销售情况整体稳中向好：2022年我们销售了超3亿尾加州鲈水花、2000多万尾标粗苗（大小规格不等）；2023年我们销售了超4亿尾加州鲈水花、3000多万尾标粗苗，增幅超30%。但由于2023年加州鲈市场行情整体呈下行趋势，不管是成鱼还是种苗的价格都持续走低，尤其是4月份之后的一段时间，这种状态维持了将近一年。尽管我们德权渔业孵化培育加州鲈种苗的时间段为每年的10月到次年的5月份，已经避开了行情最低迷的时间段，但效益方面仍受到了较大的影响，利润远不如往年。
鳜鲈前沿：可否简要分析一下2023年和2024年的投苗情况？
邓景泰：我们周边的加州鲈养殖户很少出现减产减量的情况，但到广东省外有很多不太规范的苗场的销售量一直在降低，即使各大有口碑的苗企销量都有明显增加，但也远不能填补减少的量，不难看出市场对鲈鱼苗的需求没有往年火热。据我了解，2023-2024年间加州鲈养殖量可能会减少3成左右。
鳜鲈前沿：近年来加州鲈产业有哪些亮点以及面临着哪些难题？
邓景泰：当前，加州鲈养殖业已迈入了高产且技术精湛的阶段。近年来我们见证了显著的进步：那些能够精准调控水质、有效清理鱼粪的养殖户，其产量往往更为可观。我们的客户群体中，不乏实现亩产超过一万斤，甚至高达一万五千斤的成功案例，而且这些佳绩不仅局限于本地，还广泛分布于广西、四川等外省区域。这些高产养殖户的成功秘诀在于对鱼塘设计的巧妙改造与科学管理，他们普遍将鱼塘深度从传统的2-2.3米加深至2.5-3米，以增强水体的承载能力和稳定性。更为关键的是，鱼塘底部被精心设计成圆锥形，并安装了粪便排放装置，这一创新举措极大地促进了鱼粪的集中收集与高效排放，有效维护了鱼塘的水质清洁。通过这一系列措施，鱼塘内的溶氧量得到显著提升，为加州鲈提供了更加适宜的生存环境，从而实现了产量的飞跃。值得一提的是，这种高效的鱼塘管理模式不仅限于加州鲈养殖，还被广泛应用于饲料鳜养殖等实践中。因此可以说，确保鱼塘水质的清洁与溶氧量的充足，已成为提升水产养殖产量与品质的关键所在。
鳜鲈前沿：谈到种质，目前市场上加州鲈苗种的种质如何？
邓景泰：多年来，随着良种推广与应用的不断深入，加州鲈鱼市场的整体质量已实现了显著提升。以前，养殖户盲目采购水花进行培育，对良种的概念知之甚少。然而，随着良种知识的普及与认知的加深，养殖户们逐渐意识到良种与普通苗之间的显著差异，对购苗的要求也随之变得更加严格。这一转变促使苗场即便在沿用旧有操作模式的同时，也不得不选择优质良种作为亲本，即便自身养殖技术有限，也会尽力从中挑选出生长状态最佳的个体进行繁殖。
鳜鲈前沿：有不少人认为2023年是加州鲈产业的转折点，您如何看待？
邓景泰：2023年无疑成为了加州鲈产业的一个重要洗牌期。回顾过去，加州鲈产业曾经历了一段迅猛发展的黄金时期，养殖规模急剧扩张，苗种需求激增，利润空间巨大且诱人，吸引了众多跨界者涌入苗种生产领域。然而，优质种苗的生产能力并未同步提升，导致行业乱象频现，质量参差不齐。
鳜鲈前沿：您如何看待加州鲈产业未来的发展趋势？德权渔业将会如何制定生产计划？
邓景泰：首先，我们对市场的回暖持乐观态度，基于多年在水产行业的经验，我们对加州鲈产业的未来有着一定的预见性。观察市场对加州鲈的需求始终旺盛，即便其价格在近年来有所波动，整体市场需求量依然庞大。这主要得益于消费者已普遍接受并习惯于消费这种高品质鱼类，尤其是年轻消费群体中，加州鲈的受欢迎度颇高。
文/图 鳜鲈前沿 李绍祥
编辑/ 李绍祥
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