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其实，咱们有一样传承千年的营养早餐——豆浆！
早餐不妨换成它
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现代医学认为，豆浆中富含植物性保健成分，包括大豆异黄酮、大豆皂苷、大豆多糖等，对于预防多种慢性疾病均有帮助。
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而且大豆做成豆浆，除了膳食纤维含量上有所损失（大多存在于豆渣中），其他营养成分基本能保留，而且还更容易被人体吸收，适合小孩、老人饮用。
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01
保护血管
大豆中含有大豆异黄酮，这种成分可调节脂蛋白水平，能帮助我们降低体内的坏胆固醇，并降低血脂。
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而且豆浆脂肪含量低，且所含中的脂肪属于植物脂肪，以不饱和脂肪酸为主，不易让人体摄入过多脂肪，对调节血糖血脂、降低肥胖发病率、保持身材均有益处。
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还有研究提到，大豆异黄酮能有效抵抗动脉粥样硬化的形成，对防治心血管疾病有重要作用。
另外，豆浆中的钾含量还不错，对控血压有很大的帮助。
02
滋养大脑
豆类富含维生素E，维生素E本身是改善细胞活性，给细胞供能的一个物质，这种营养元素能预防帕金森症，滋养脑神经。
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03
增强免疫
豆浆的蛋白质含量和牛奶不相上下，而且都属于优质蛋白质。
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04
强健骨骼
豆浆在预防骨质疏松症方面，比其他食物优势明显。因为它不仅钙质丰富，还含有植物雌激素类物质——大豆异黄酮。
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豆浆中的大豆异黄酮是天然植物雌激素类物质，它具有双向调节的平衡作用，可以帮助维持体内雌激素水平，从而降低患骨质疏松的风险。
还有分析数据显示，每天大豆异黄酮摄入26.3毫克（相当于15~50克大豆），可降低乳腺癌的发生风险。
豆浆谣言别轻信
小孩子喝豆浆会性早熟？
不会。喝豆浆并不会导致孩子性早熟，要想预防孩子性早熟，最应该做的是控制好孩子的体重，避免过度肥胖。
豆浆不能和鸡蛋一起吃？
放心吃。民间一直流传着鸡蛋和豆浆相克的说法，理由是豆浆中的胰蛋白酶抑制剂会抑制鸡蛋中蛋白质的消化吸收。其实，豆浆煮熟后绝大部分胰蛋白酶抑制剂都已失去活性，所以根本不用担心会抑制蛋白酶的活性或影响鸡蛋中蛋白质的消化吸收。并且，鸡蛋是动物蛋白，豆浆是植物蛋白，二者一起吃可提高蛋白质的吸收利用率。
尿酸高，喝豆浆会加重病情？
过去认为，豆类嘌呤含量高，不管黄豆、黑豆还是豆制品，尿酸水平高的、痛风的人最好都别吃。
但这些年发现，豆浆、豆腐脑、豆腐等豆制品，并非绝对的禁忌。
因为，从豆类变成豆制品，要浸泡、磨浆，烹饪时还要加水，相当一部分溶于水的嘌呤会随水流失。
因此，豆制品并非高嘌呤食品，尿酸水平高的人隔三岔五喝杯豆浆，并不会加重病情。
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