古浪冬季仪式感，当然是热腾腾的清水羊排！

文摘 2024-11-19 16:55 甘肃

在寒冷的冬日里，人们常常会寻找能温暖身心的食物，抵御冬寒。在古浪，冬天进补的佳品莫过于羊肉。

羊肋排

西北风光美，古浪羊肉香。因独特的地理位置，古浪四季分明，日照充足，热量丰富，昼夜温差大。这里所产羊肉蛋白质含量高、脂肪含量适中、无腥不膻、肉质鲜嫩，具有携香带咸、醇厚鲜美的独特风味。

清水羊排制作流程

古浪羊肉的做法也是多种多样，其中清水羊排只需最传统简单的烹饪方式，就能造就鲜香肥嫩的手把肉，其鲜美的口感深受古浪人民的喜爱。古浪清水羊排，选用肉质鲜嫩的古浪小羊羔，将羊肋排斩成小块放入锅中炖煮，适时撇去浮沫，然后佐以鲜姜、花椒、食盐等辅料，进一步提炼肉香。小火慢炖，待热气腾腾出锅之时，肉嫩汤白，口感饱满，标配大蒜、盐，口味重的人可拌以辣椒盐，咬一口羊肉，再咬一口蒜……那香，让人越吃越上头。

古浪清水羊排

秋叶黄，天愈凉，寒风渐渐若冰霜；贴秋膘，冬补藏，烹牛宰羊好时光！在寒冷的冬天，快来古浪尝一尝热气腾腾的清水羊排吧！

记者：马登瑞

来源：古浪县融媒体中心

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