导读
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山药是一种常见的食材，被广泛认为具有多种好处。然而，要想充分享受山药的益处，我们必须正确地选择和食用它。否则，它可能会成为我们身体的“火药”，给我们带来不良的影响。因此，有些人群应该少吃山药，以避免潜在的健康问题。
山药的营养价值与功效
山药富含淀粉、蛋白质、氨基酸、维生素以及多种矿物质，具有很高的营养价值。在中医理论中，山药性平、味甘，归脾、肺、肾经，具有益气养阴、补脾肺肾、固精止带等功效。常食山药可以增强人体免疫力、延缓衰老、降低血糖、调节血脂等。
山药营养价值高，每天吃一点,还可“收揽”这4个好处
1.缓解便秘
山药中含有大量的淀粉、维生素、蛋白质和氨基酸，虽然会造成人体的饱腹感，却不会缺少营养元素，所以具有一定的纤体作用。同时还可帮助胃肠消化吸收，促进肠蠕动，预防和缓解便秘。
2.益肺止咳
冬季干燥，寒冷，对肺部和喉咙的伤害比较大，在冬季人们很容易会喉咙干燥甚至疼痛，薯蓣含有皂甙、黏液质。这两种成分都有润滑，滋润的作用，所以可益肺气，养肺阴，治疗肺虚、痰嗽、久咳等症状。
3.保护视力
我们生活在一个充满了电子设备的时代，不知不觉就会出现用眼过度的情况，平时注意做好眼睛的保健措施非常重要。山药就是一种具有非常好的保护眼睛视力作用的食物，山药中不仅含有大量的维生素A，还含有丰富的胡萝卜素。
这些营养物质都能够保护视力，经常吃还可以预防夜盲症。除此之外，维生素A具有保护皮肤和防止皮肤粘膜变干燥的效果。
4.延缓衰老
通过相关研究数据发现山药对于大脑的健康是非常友好的，他可以有效地促进其分泌，脱氢表雄酮这个成分非常的特别剂。
可以帮助人们改善睡眠，同时又可以调节心情，帮助身体改善所有不健康的负面情绪。这样一来长期吃山药不仅让你拥有好的身体，而且还可以延缓衰老，让你变得青春富有活力。
山药好处多，但吃对是“补药”，吃错是“火药”？4类人少吃为好
1.糖尿病患者
山药含有淀粉，而淀粉在人体内会转化为葡萄糖，从而可能导致血糖升高。因此，糖尿病患者应该少吃山药，以免加重病情。如果糖尿病患者非常喜欢山药，可以适当减少其他主食的摄入量，以保持血糖的稳定。
2.易过敏人群
山药中含有一些可能引起过敏反应的物质，如皂角素、植物碱等。对于容易过敏的人群，如过敏性鼻炎、过敏性哮喘患者等，食用山药可能引发过敏症状。因此，这类人群在食用山药前应先进行过敏测试，确保安全后再食用。
3.消化系统较弱的人群
山药中含有丰富的淀粉，对于消化系统较弱的人群来说，大量食用可能加重肠胃负担，引起腹胀、腹泻等消化不良症状。
因此，这类人群在食用山药时应注意适量，不要一次性食用过多。此外，可以将山药与其它食材搭配食用，如山楂、陈皮等，以促进消化。
4.湿热体质的人
山药属于温性食物，如果湿热体质的人食用过多山药，会导致体内湿热更严重，出现口干、口苦、大便干硬等症状。因此，湿热体质的人应该适量食用山药，或者避免食用。
山药配一宝，不看医生身体好！山药的5种黄金搭档，千万记住
1.红枣
滋补脾胃甘味食物中，山药属首推，性温，富含黏蛋白，能保持血管弹性，最重要的是，山药还有润肺止咳功能，嗓子难受的人绝对要多吃。
跟红枣搭配，可强化健脾养胃的功效。红枣和山药搭配一起的做法很多，或蒸或煮，甜咸皆宜，爱喝汤的人可以煮汤时多放点山药和红枣。
2.猴头菇
山药营养价值高，可以用山药来搭配猴头菇一同煲汤进食，可以发挥良好的养生效果。很多人胃部功能下降，出现了胃部疾病之后身体不良反应明显。
而通过适当吃山药的方式可以获取里面的黏液蛋白，达到保护胃粘膜的效果，搭配了猴头菇之后效果更加显著。
因为猴头菇本身具有杀菌抗炎的作用，对幽门螺旋杆菌有抑制效果，如果本身有胃病在发展，这两种食材搭配之后胃部功能提高，身体才会恢复健康。
3.银耳
银耳素有“补胃养肠”的美誉，它富含胶质，具有滋阴养颜、益胃润肠的功效。而山药则以养肺益气、健脾养胃为主要功能。
两者的结合，可以一起炖汤或者煮粥，起到养肺清热、润肺止咳、补益胃肠的作用。特别适合经常熬夜、工作压力大、容易便秘的白领人群。
4.南瓜
降血糖，山药里面有一定的膳食纤维，可以延缓血糖升高、上升；南瓜里面含有一些钴、锌、铜等微量元素，对我们控制血糖有一定的好处。将山药和南瓜一起煮成汤，或者蒸熟后混合在一起食用，可以起到很好的降血糖效果。
5.百合
百合是一种常见的中草药，具有滋阴清热、润肺止咳的功效。山药与百合的组合，不仅可以改善肺热、燥咳等症状，还能起到养阴滋润的作用。传统的山药百合糖水，是一道受欢迎的夏季清润饮品，对于降火清热、清肺化痰有一定的辅助效果。
无论是山药与百合的补颜之选，还是山药与南瓜的补血养颜之选，抑制或者山药与红枣的心灵平和，以及山药与红枣的滋补养生，都锻炼了食物搭配的一门艺术。
善于搭配，不仅能够更好地发挥食材的营养功效，还能够增添餐桌上的色彩俱佳。山药，作为养生佳品，与不同的食材搭配，展现出不同的养生奥妙。
