大家好，我是燕姐谈美食，叶酸作为一种对人体至关重要的水溶性维生素，不仅参与着体内众多生化反应，还在预防贫血、维护心血管健康以及增强免疫力等方面发挥着不可替代的作用。
尤其是对于中老年人群体而言，随着年龄的增长，身体机能逐渐衰退，合理补充叶酸显得尤为重要。下面为大家介绍：藏在身边的“叶酸冠军”，建议中老年人常吃，抗贫血，护血管，增免疫，快来看看吧。
一、清蒸鲈鱼
准备食材：鲈鱼、姜葱、蒸鱼豉油
做法步骤：
1、首先，将鲈鱼清洗干净，去除内脏和鳞片，然后切成块状。
2、将切好的鲈鱼块放入碗中，加入姜片和1勺料酒，腌制10分钟，这样可以帮助去腥并增加鱼肉的风味。
2、锅中加水烧开，待水沸腾后，将腌制好的鲈鱼块放入锅中蒸制8分钟。
3、蒸好后，取出鲈鱼，去掉姜片，倒掉蒸鱼时产生的水分，然后均匀浇上2勺蒸鱼豉油，撒上葱丝。
4、最后，将热油均匀淋在葱丝上，激发出葱丝的香气，即可完成。
二、青椒炒茭白
准备食材：青椒、茭白、大蒜
做法步骤：
1、首先，将青椒洗净后切成丝，茭白同样洗净后也切成丝，大蒜切未备用。
2、热锅加入适量的食用油，待油温升高后，加入切好的大蒜末，用中火快速爆香。
3、蒜末爆香后，加入切好的菱白丝，中途可以适量加入清水，用中小火焖炒至菱白变软。
4、菱白炒软后，加入青椒丝，快速翻炒均匀，使青椒丝熟透。
5、最后，加入适量的盐、蚝油和生抽进行调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。
三、胡萝卜炒肉
准备食材：牛肉、胡萝卜、葱花
做法步骤：
1、首先，将牛肉切成丝，放入碗中，加入半勺老抽和1勺淀粉，抓匀后再加入1勺油拌匀，腌制15分钟，以增加风味并保持肉质嫩滑。
2、锅中加油，油热后放入腌制好的牛肉丝，快速翻炒至牛肉完全变色且熟透，然后加入胡萝卜丝继续翻炒至胡萝卜丝变软。
3、胡萝卜丝炒至断生后，加入1勺蚝油和1勺生抽进行调味，快速翻炒均匀，最后撒上葱花作为点缀和增香，即可关火出锅。
四、土豆笋腊肉汤
准备食材：土豆、笋、腊肉、葱花
做法步骤：
1、首先，将笋清洗干净后切块，放入沸水中焯水2分钟以去除涩味，然后捞出备用。
2、接着，将腊肉切成薄片，放入锅中用中火翻炒2分钟，直至腊肉出油且边缘微卷。
3、腊肉炒好后，向锅中加入适量的清水，大火烧开后转小火煮20分钟，让腊肉的香味充分溶解在水中。
4、然后，将土豆去皮切块，与之前焯水后的笋块一起加入锅中，继续煮15分钟左右，直至土豆和笋都变得软烂。
5、最后，根据个人口味加入适量的盐和鸡精进行调味，撒上少许白胡椒粉，最后撒上葱花作为点缀，即可关火出锅。
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