小雪美食推荐
FOOD ON THE TIP OF THE LIGHT SNOW
小雪“三鲜”
//DELICIOUS//
大葱
推荐做法：【大葱爆肉片】
1.准备大葱、前腿肉、小米椒、淀粉、食盐、生抽、料酒、胡椒粉、食用油、鸡精。
2.前腿肉洗干净，切成薄片，放入碗中加入适量食盐、鸡精、淀粉、生抽、料酒、胡椒粉、食用油，用手抓拌上浆，腌制 20 分钟备用。
3.大葱剥洗干净，切成马蹄片，小米椒切圈。起锅加油，大火烧至六成热，放入大葱煸出香味，倒入腌好的肉片大火翻炒一会儿，变色后加入适量食盐、鸡精，淋入适量酱油翻炒均匀，撒上小米椒，翻炒至大葱断生后即可出锅。
萝卜
推荐做法：【萝卜炖鱼块】
1.鱼的品种不受限制，选自己喜欢的就行，如草鱼。宰杀清洗干净后把鱼头切下来，鱼肉沿脊背剁成 1 厘米厚的鱼块，然后洗净血水放入盆中，加葱姜去腥，放食盐、料酒拌匀腌制 10 分钟。
2.水果萝卜清洗干净，把外皮削干净、切成厚片；再切点蒜苗段提色增香。
3.鸡蛋打入碗中，搅散成蛋液；再准备适量的干淀粉；把腌好的鱼块先裹上淀粉，再裹上蛋液，然后下锅炸。
4.鱼块五成油温下锅，中小火慢炸，定型以后再翻动省的碎，大约炸 3、4 分钟，把鱼块炸熟、炸成金黄色捞出来控油。
5.砂锅中放入姜片，把萝卜和鱼块一层一层地放进去，倒入适量的清水没过鱼块，稍微加点盐调味，开锅以后盖上盖、小火炖上 15 分钟。
6.15 分钟以后加入胡椒粉、鸡粉调味，再撒入蒜苗段稍微焖一下，鲜美的萝卜炖鱼块就能享用了，热乎乎地吃着暖和还过瘾。
甘蔗
推荐做法：【甘蔗银耳羹】
1.甘蔗去皮、只用肉，切成条；银耳泡发、去除硬根、撕成小朵；百合和莲子一块用温水泡软，再准备几个去核的红枣。
2.像这种养生类的汤羹，最好用砂锅炖，更容易出精华。砂锅中多倒点清水，放入所有食材，再根据自己的口感加入冰糖，先把冰糖熬化，再转小火炖 40 分钟，炖出银耳的胶原。
3.40 分钟以后晶莹剔透、黏滑顺口的甘蔗银耳羹就能享用了，滋补养元、最适合冬天。
不适合在小雪时节使用的食物
//DELICIOUS//
冬天天气干燥，生姜属于辛燥的食物，脾胃虚的人群吃生姜后可能加重脾虚的症状，还会加重肺热燥咳、胃热呕吐、口臭、痔疮，疮疡等病症，食用过量生姜后燥热还可能会引起肝火旺盛，出现目赤、易怒、头痛、胁痛、口苦等表现。
2.茄子
“秋败茄子似砒霜”，茄子一旦经过霜打，龙葵碱素就会大幅度增加，整个冬季都不是茄子的季节，不应季的菜不上桌为宜。
统筹：吕楠楠
审核：李晓旭
监制：齐雯
