何为立冬
公历每年11月7日至8日之间，当太阳到达黄经225度，即为立冬。《月令七十二候集解》曰：“立冬，十月节。”和立春、立夏、立秋一样，立冬之“立”也意味着“自此开始”。四时的开始，季节的交替，在此而“立”。
立冬后，随着冷空气的加强，气温下降的趋势加快。北起秦岭、黄淮西部和南部，南至江南北部都会陆续出现初霜。北方地区已进入寒冷季节，而南方地区还处于秋季末期或初冬时期。
立冬有三候
节
气
一候水始冰：
水面开始结冰
二候地始冻：
土地开始冻结
三候雉入大水为蜃：
野鸡一类的大鸟变得稀少
古人认为它们变成了大蛤
但在福建
几乎看不到“三候”的踪影
那么，咱福建人
“立冬”在干什么？
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福州的立冬都会吃“米时（sì）”。所谓的“米时”是糯米团子，然后在黄豆、花生、芝麻、糖调成的豆粉里“波伦”，也就是糍粑在豆粉里翻滚。所以“米时”不是汤圆也不是元宵，就是所谓的“波伦米时”，又香又甜的“米时”永远是抹不去的福州味道。
莆田地区立冬会炖煮羊肉，补益中气，驱寒暖胃。干焖羊肉是福建莆田仙游的传统名肴，以仙游当地山羊为原料。与其他煮法的羊肉不同点在于，干焖羊肉皮肉更完好、熟而不烂、软而不韧、无腥不膻、脆嫩香醇。
补冬是闽南人的一个重要节气习俗。闽南人在立冬之日要进食一些滋阴潜阳，热量较高的食物，如以“姜母鸭”进补。姜母鸭用芝麻油将鸭肉炒香后，再加入老姜（姜母）及米酒等炖煮而成。成菜味道鲜香，甘辛兼备，且具有疏肝润肺、养胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功效。
漳州人注重养生，立冬多吃鸡鸭牛羊肉的同时，还会注意荤素合理搭配，吃些新鲜蔬菜来解腻，比如漳浦地瓜，皮薄体丰，肉质细腻，比普通地瓜更甜，口感更糯更香。
立冬养生建议
饮食：多吃温热食物，注重营养均衡，适当进补。
起居：早睡晚起，保证充足睡眠，注意防寒保暖。
运动：选择轻缓运动，如瑜伽、太极拳等。
心理：保持乐观心态，放松心情。
冬之伊始
人间烟火，最是抚慰心灵
一次围炉煮茶、临窗夜话
都能让自己充满前行的力量
珍惜眼前的人
享受洒在身上的阳光
不期而遇的美好
还有很多很多
综合来源：新华社、福建发布
