大益 2004 甲级沱茶熟沱（小白菜标），现在叫小白菜熟沱了？
文摘
2024-07-08 10:11
云南
这个是2004的甲级熟沱，一样的，04和03的差异其实包装上有差异，但差异不大，以前的东西估计就没想到过大家会在20年以后还去保存它。
这个03,04的甲级沱茶，有生有熟，03的生沱就是后面大家叫做熊猫沱的那个。后面大益也复刻了一个2012熊猫沱，好像12熊猫沱出来的时候就比其他沱茶贵，但现在表现中规中矩吧，非醇厚型路线。 那03,04的这个甲级熟沱，整条的牛皮纸袋子上就写着熊猫杯等等事项，还印了一个小白菜标，03的被叫成熊猫沱，但熟的现在大家要叫小白菜熟沱哈哈，时髦，这个以前0304的都不贵，以前买了一点。 就是因为好奇被现在直播间叫做小白菜熟沱，所以又找出来喝一喝。入口无杂味，顺滑纯净，略带陈香，不用滤网汤体也很清澈。其实喝这个比喝大益99黄盒熟散好喝很多，99的那个熟散现在尾段已经有点寡味，翻看叶底有点发酵过头的样子。说起发酵过头这个来，之前那说05,06有很多其他厂类似的样本，当年做应该就是图当下的爽快，当年做出来就很厚滑，放2-3年表现更爽，但是四五年以后就急转直下，后面就是一年不如一年，渐渐拖垮了身子骨![]()
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从大益这些年的熟茶来看，也明显看到熟茶工艺的改进。很多年前大益的7572等等老几样那种刚发酵完的渥堆味很让人上头，最好奇的是当年论坛上有一些人还特别喜欢那种渥堆味~![]()
同时早期的熟茶发酵感觉都偏重一些（但不多），包括这03,04的~然后到了12-14年，貌似大益出了几个探索性的茶。然后就到了，早春乔木，柔侠等等这一代，这一代明显比以前有了长足的进步，而且早春和柔侠基本上是风格的两端，也就是说有人喜欢早春，有人喜欢柔侠，其实都可以的~然后大家就会看到大益在熟茶上越做越好，比如近些年的2021护犊情深，所以基本上熟悉大益的就会看到大益在熟茶上的演进。那为啥不提春秋大义呢？之前我就说过，春秋大益远远超出实际该有的价值，不要看宣传文字，要看口感，喝过高端熟自然会给春秋大益打分，并且建议拉黑以前在高位推荐春秋大义的，截止现在来看很准，至今每提给大家省了12万元![]()
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OK,那是题外话了，但不管如何，可以看到大益这20年在熟茶上的进步也是跟上了时代的潮流，越做越好。第一不过度发酵，精准控制发酵，无堆味等杂味，让后期更有价值。第二用料开始比以前用了好一些的料子，但这个还可以像其他厂可以用更好的，毕竟还是那句话，有些茶都卖那么贵了，用料要用心。所以好像18年还是19年说熟茶要往后面看，现在来看熟茶都是越做越精彩的。
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