新鲜的百合洗净，可以像花朵般一瓣瓣掰开，直接当成水果生吃。
虽然看着薄，咬一口便知其肥厚脆嫩，果肉几乎无渣，尽是清爽甘甜。
可以生吃的甜百合，全国乃至全世界都只有这独一份，就在兰州。
2000米高原上生长出的根茎果实，虽身埋泥土之下，却仿佛浑身都沾染了天地灵气。
洁白莹润的一整颗，在脆爽与细腻的微妙口感中夹杂着自身独有的清香。
图源：《风味原产地·甘肃》
尤其是到了室内开暖气的冬天，兰州人要是喉咙不适，一碗百合糖水便是最好的舒缓剂。
按照喜好搭配上枸杞、红枣或者冰糖，在清水中共煮。粘糯白嫩，丝丝甘香入喉，全然不失清雅，让人一吃难忘。
我们测评了一圈市面在售的兰州鲜百合，找到的第一名竟是九年生。
这意味着3年长根，3年得种，再3年结果，时间积累出的脆甜，独具一般风味。
也正因着数年漫漫生长周期的积累，鲜百合的营养价值也十分丰富。
它被称为平价版的“蔬菜人参”，含蛋白质、糖类、矿物盐和果胶，吃一口就从头润到了脚。
兰州鲜百合的灵，入口便知。
灵在泥土里长出洁白莹润，灵在9年才终得一果，灵在形似大蒜却脆嫩清甜，灵极了。
中国最好吃的百合
9年孕育出清嫩脆甜
甘肃各地都有种植鲜百合，但是永靖县的鲜百合，更是顶级中的顶级。
平均海拔2400米左右的核心产区，每年6-7月的花期一到，百合绽放时，深绿的茎叶衬着花朵的橙红，美得令人惊叹。
这里巨大的昼夜温差和特殊的土壤环境，让百合根茎里的淀粉可以充分糖化。
这也是兰州鲜百合根茎肥厚、口感清甜的直接原因。
并且作为多年生宿根植物，茎秆看似枯死，地下的茎块仍然可以继续生长。
所以评价兰州甜百合好坏的标准，一般就是年份：种植年份越长，单只百合重量体积越大，就越好。
图源：《风味原产地·甘肃》
9年生的鲜百合，茎生球在幽暗的地下独立生长3年，移植栽种3年，开花结果又3年。
而且在整个种植过程中，不上任何化学肥料，纯绿色种植，极为来之不易。
配料只有鲜百合
药食同源，营养丰富
从田地里挖出来的百合为生鲜产品，接着直接采用真空包装，确保产品质量和食品安全。
配料表里只有鲜百合，撕开包装，便能闻到一丝植物的自然气息。
吃起来几乎没有纤维感和渣感，每一口都能感受仿佛刚采摘时的鲜美水灵。
它富含蛋白质、人体所需的八种氨基酸及多种维生素。
并且蛋白质含量是一般根茎蔬菜的2倍，维生素B2的含量更是普通百合的10倍。
炒菜炖汤做甜品
怎么吃都好吃
厨房君收到鲜百合后，尝试了几种吃法。
脆嫩爽口的质感，无论生吃鲜食还是简单的烹饪皆成美味，不愧是中国最好吃的百合！
鲜食
空口吃或与水果同食，都能体现出百合最纯粹的鲜甜原味。
没有粗粝的纤维感，吃起来跟脆梨一样清脆、香甜、多汁。
炖煮
冬天寒冷且干燥，每天喝上一碗润润的百合银耳羹再好不过了。
口感清新温润，恰到好处的甜喝多少碗都不会腻。
清炒
与西芹、虾仁等的食材简单清炒，吃起来既有百合的自然清甜也带有淡淡的烟火气，健康清爽又十分解腻。
清蒸
百合剥开，蒸十五分钟足够，出锅后直接拿勺子背就可以轻松碾压成泥。
粘糯白嫩的模样，再浇上粘稠的蜂蜜或玫瑰酱，如冰淇淋般细腻丝滑，堪称一绝。
不腻不过，恰到好处。
若此时再深吸一口气，这裹挟着一股灵气的清甜，就仿佛可以穿透五脏六腑，只让人觉得平静快乐。
他们也喜欢兰州鲜百合。
“比菜场里买的要好，一片一片很白净，吃口糯。适合老人孩子，会回购。”
by 厨友@Natalie
“现正是吃百合的季节，做汤、炒芹菜都是好选择！”
by 厨友@清茶淡咖
“到货很快，很新鲜，家人炒来吃了，鲜嫩又清甜，很适合这个季节”
by 厨友@蘑菇种子包大白
“百合干净，微甜，做了砂锅焗百合，甜甜的很好吃。希望不要下架，持续回购。”
by 厨友@顾晔菁
“颜色纯正，白如雪，生吃脆甜，熟吃甜粉，是舌尖上的享受，推荐!”
by 厨友@茶姐
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