近日，食品添加剂“脱氢乙酸钠”引发热议。
明年起，脱氢乙酸及其钠盐将在我国迎来大范围禁用。今年3月发布的《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）中，删除了脱氢乙酸及其钠盐在淀粉制品、面包、糕点、焙烤食品馅料等食品中的使用规定，同时降低了它在腌渍蔬菜中最大使用量，由原先1克/千克调整为0.3克/千克。新版标准将于2025年2月8日开始实施。
新旧版本
《食品安全国家标准
食品添加剂使用标准》
脱氢乙酸及其钠盐
适用范围变化
那么
脱氢乙酸钠是什么
作为食品添加剂
有什么作用
为何明年起
不再被允许添加到
烘焙食品中
为何对脱氢乙酸及其钠盐
使用标准进行调整
初审：高星宇
复审：武佳
终审：王宇宏
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