喜欢喝古树茶？了解这些知识，少踩坑

文化 2025-01-17 08:02 云南

生活 ▎美文 ▎情感 ▎文化

源于茶，不止于茶

目之所及，心之所向，由一盏茶开始

古树茶为何以树龄百年作为区分界线？

以百年为古树茶分界线，实际上的区隔空间足有数十年，树龄差距如此大的茶树其品质已有可辨识的差别，因此将古树茶的界定标准定为百年是具有可执行性的。

古树茶越高、越粗、树龄越老，茶质越好？

不能算完全正确。直观上茶树越高越粗就会给人树龄更老的感觉，进而觉得茶的品质就会更好。但实际上可能并非如此，比如，一棵年年被把树尖都薅秃了的茶树，它不会长的很高很大。

那为什么要年年采那一棵，因为它好喝。而那些不好喝的，懒得去采，反而越长越高。

所以，树的大小并不能决定茶的品质高低。所以好喝不好喝，进了嘴给你的体验才是实在的。

只有古树茶才能有“马蹄口”么？

“马蹄口”是坊间许多茶商经常用来向消费者力证其销售茶品是“古树茶”、“春茶”的凭据。如果你知道马蹄口是怎么来的，可能就不会那么认为了。说白了，马蹄口是因为采摘方式造成的，就是在采茶的时候，是把叶芽撕下来还是掐下来，撕下来的，不管什么茶都会有马蹄口；掐下来的，多老的古树也不会有马蹄口。所以，这不能作为评判是不是古树茶的标准。

树龄越高，茶品品质越好？

圈养在笼子里用饲料催肥一年出笼的鸡和放在野外跑，吃菜叶、虫子长满半年的鸡，那种鸡的肉会更好吃？从这里看，好吃不好吃，年限不是主要因素，而是生长环境。

原料对于茶品品质影响最大的因素，权重最高的实际上是生态而非树龄。若进行茶质对比，生态环境优异的小树茶，其茶质不一定就会比生态环境恶化的古树茶差。

市面上号称三四十年的古树纯料是否靠谱？

坊间不时可见所谓“三十年老班章古树纯料”、“四十年陈茶农自藏古树茶”等等，这些可以确定均系商家的欺诈桥段。

1985年何仕华先生与骆少君女士才证明古树茶安全无毒，此前古树茶是被认为可能有毒而禁止采购。即便如此，古树茶的概念也到了2000年前后才进入主流市场。所以动不动三五十年的古树老茶，不用当真，能守住确实是古树茶的底线就不错了。

二、三月份是否有古树春茶生产？

每年到了二、三月份，“古树头春新茶”就开始上市，这些消息是否可靠呢？

古树茶最早会在三月中下旬有少量发芽，稳定的量产集中于4月中旬，天气影响会有一些波动，像做形的春茶又会更晚一些。

所以二、三月份就能量产的古树春茶，多半不靠谱。

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