在寒冷的冬天，蒸红薯就是很多人的心头好了，热气腾腾的红薯不仅非常美味，捧在手上，还让我们感觉暖烘烘的。平常相信不少朋友也会在家里自己来蒸红薯，但在这个过程中常常会遇到一些问题，比如红薯蒸了很长时间，但吃的时候，里面却依然有夹生的情况；还有时，蒸出来的红薯甜味都没有，也不够软糯。那到底是为什么呢？其实蒸红薯也是有诀窍的，今天就来给大家分享一个蒸红薯的好方法，让你的红薯能更快蒸熟的同时，口感还非常香甜软糯，下面就跟着我一起来看看吧！
在蒸红薯之前，我们就要先来说说关于红薯的选购，红薯的品种是有很多的，想要好吃，那么我们最好就要选择蜜薯，它的味道会更甜，而且选择的时候，我们也最好选择那种瘦长的红薯，这样的红薯在蒸制的过程中更容易受热完全熟透。
当我们将新鲜的红薯买回家后，也不要急着蒸着吃，而应该先把它放在家里干燥通风的地方晾一晾。因为新鲜的红薯，里面的水分是很多的，这样的红薯甜味还不足，我们把它晾上几天，就能使水分蒸发掉一点，使里面的淀粉转化成糖分，红薯蒸好才会更甜更好吃。
大概把红薯晾上五~六天的样子后，我们就可以开始来蒸红薯了。先把红薯清洗一下，将表面残留的一些泥沙之类的彻底清洗干净。
红薯洗干净后我们也不要急着把它放到锅里去蒸，而是应该拿根牙签，用牙签在红薯的表面扎一扎，扎出一些小孔来。可能很多朋友不知道为什么要这样做，其实就是因为红薯的结构紧实，直接蒸的话，里面受热就会很慢，也就很难把红薯完全蒸熟了。可能不少朋友为了避免红薯夹生的问题，会选择把红薯切断，或对半切开，但这样会导致红薯中的糖分大量流失，蒸好的红薯味道寡淡，一点都不甜了。而我们用牙签在红薯表面扎孔，既能使红薯的内部快速的受热，加快被蒸熟，也能防止营养和甜味流失。
红薯表面扎好孔我们再准备一个蒸锅，蒸锅里加水并把水烧开了，我们再把红薯放在蒸架上去蒸。蒸红薯并不建议冷水开始蒸，水烧开后开始蒸它就能缩短红薯蒸制的时间，使红薯中的淀粉能转化成糖分，红薯蒸熟后就会更加的软绵香甜。接下来我们将蒸锅的盖子给它盖紧，然后开大火让它蒸。
大概蒸上20分钟的样子，我们就可以关火了。打开锅盖，一股喷香的红薯香气就扑鼻而来，我们的红薯就蒸好可以吃了。
按照这个方法蒸出来的红薯，不仅口感软糯香甜，而且比烤红薯更加健康、不上火。无论是作为早餐的主食，还是作为下午茶的甜点，都能带给人满满的幸福感。下次在蒸红薯的时候，不妨试试这个方法吧！如果今天的文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。
