近日，「2024中国老年营养食品发展大会」在江苏省宜兴市隆重召开。中粮营养健康研究院技术总监、中国粮油学会与粮油营养分会秘书长贾健斌出席大会，并围绕“消费提高、营养升级、健康产业发展”等话题，分享了他的专业知识及行业经验。
贾健斌
中粮营养健康研究院技术总监
中国粮油学会粮油营养分会秘书长
「吃」出健康营养新高度
贾健斌指出，经济发展水平与食物摄入质量、食品营养健康密切相关。近年来，我国人均收入水平增长很快，国家整体经济发展水平提升的也很快。在这个前提下，我们的“吃”就有了很大的变化。据调查，我国每年大概要吃掉7亿头猪，另有7亿头猪在存栏。贾健斌强调，实际被吃掉的猪，要远远超过这个数。因为还有部分同志们自己养的猪没被纳入到这个数中去。报告过程中，贾健斌还指出，我国的水果蔬菜和肉类需求量，与日本相比，增长较快。同时，蛋白质和脂肪的摄入增长相对也快。这其实很好理解，因为日本的经济比我国先行。
在60年代、70年代，日本的人均收入已经比较高，所以它的营养升级发展速度相对比较持平。但就是由于这个快，造成了我国慢病的增长也非常快。过去是，每逢佳节胖三斤，春节过后开始减肥。现在减肥已经是常年都要坚持的事。而且，在贾健斌看来，十几年前印象中减肥是女性的偏好，现在社会，男女都一样，大家都有这个追求。
「溯」源注入消费新动力
贾健斌指出，加强品牌建设，提升消费者的信心指数尤为重要。消费者的痛点，其实就是安全第一，营养产品目前的问题就是同质化。他认为企业要做人才营养培训，产业要做产品透明化追溯。尽管消费人群无法到现场看到具体的产品操作流程，但如果产品有透明化追溯，看看现场照片总比啥也看不到让人放心一些，营销一定是走数字化。
贾健斌表示，他曾参与做过一个健康大讲堂，在这个讲堂上，他大概讲了100多期课程。讲课过程中，他特别想让消费者知道，坚果和全因死亡率之间的关系，全谷物可以降低全因死亡率等。贾健斌还通过一组按照收入水平划分的低、中、高数据，对比发现收入越高的人，越喜欢听讲座。几年来，他和团队给中粮系统，包括金融机构大概培养了4千多位人才，引领他们去讲营养的故事。报告分享过程中，贾健斌举例，卖蜂蜜时，如果厂家能够认真地把蜂蜜的有效成份查一查，会发现桂花蜜炉顶会高出其它蜜很多。同样，标记出某一个蜂蜜的果糖高低和具体数值是多少，这对于消费者都是有意义的。
「创」新推动食品高水准
贾健斌表示，他相信中国很快就将成为健康产业最大的一个市场。因为我国的经济总量已经达到了世界第二，老年人口到2035年可能就奔4个亿了。据调查，越年轻的老人或者说即将步入老年社会的人消费能力越强，而且他们也是一个相对稳定的消费群体，所以健康产业的市场规模一定会扩大。但规模扩大的前提，一定要靠技术创新来推动产业升级，包括消费需求的升级，产品创新的升级。
贾健斌表示，他曾为金融机构服务五年，那个群体带给他最大的感受就是他们的品牌忠诚度非常高，绝不会因为一个商品便宜一毛一块，消费者就会换一个品牌转移消费。他们最大的忧虑就是，花很高的价钱，却没买到好的东西。最后，贾健斌根据宜兴的产品特色，从科技赋能、长寿生活方式调查、品牌宣传等几个方面提供了诸多宝贵建议。他认为老年营养食品，游客可以带走，厂家可以外销，是养老产业整个产业链上不可或缺的一环。
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文章来源：enfood
编 辑：谢 亮
美术编辑：方雪媛
审 校：王 倩
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