2023年，砂锅菜迅速走红，餐饮业掀起一股砂锅菜热潮。2024年，新兴砂锅品牌不断涌现，社交媒体也掀起“种草”热潮，“砂锅”话题累计播放量超100亿次，仅抖音平台，2024年上半年同主题视频播放量已达35亿次。
半年增长89% 砂锅目前仍在增量阶段
2024年，平价化、多样化、品牌化成为砂锅品类的三个发展方向。企查查显示，2023-2024新注册的砂锅企业有13000多家，全国砂锅相关企业存量超8万家，半年之内增长89.2%，而近3个月的增长则达到80.1%。
砂锅持续爆红的 3个关键词
砂锅作为一种独特的烹饪方式，能够让食材更好地融合在一起，形成一种独特的口感和风味。砂锅米线、砂锅麻辣烫、砂锅酸菜鱼、砂锅菜.....砂锅作为一种常见的烹饪形式，砂锅+的出品结构对于餐饮人而言并不陌生。
1. 热气腾腾的出餐形式，烟火气十足
2. 极高性价比 客单价 20-30 元
3. 高适配度的砂锅 + 模式，易融入各菜系
砂锅赛道 你值得入局
我们采访了众多餐饮大咖，他们认为：目前在经济下行、消费低迷的情况下，砂锅品类的极致性价比无疑使其成为一个值得入局的品类。原因很简单：
一是投资少 二是菜品SKU少 三是用工少
砂锅研学 跟头部企业学菜学经营
为了让更多餐饮人能在今年吃到来自砂锅的这波红利，我们为大家推出了砂锅专项研学。在这里你可以有三大收获：
收获1 探店头部砂锅企业
收获2 听砂锅头部企业经理人分享
收获3 面对面教授砂锅爆款20款，包教包会。
教授菜品明细：
现炒类
1、砂锅蒜蓉粉丝虾
2、茶树菇焗牛蹄筋
3、泡椒爆炒鸡杂
水煮油泼类
11月20-22日
快来跟我们一起去成都探秘砂锅菜吧！
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