俗话说：开门七件事，柴米油盐酱醋茶。对于我们中国人来说，像这些都是每日都会用到的，所以是非常重要的。
而说起现在的食用油，种类也实在是太丰富的，但是总结起来也就是两大类，一种是农民自家种植、压榨的自榨油，另外就是超市里售卖的工厂加工而成的“桶装油”。
不少人在选择这两种油的时候就会很纠结，但是有一大部分人都会首选自榨油，特别是来自农村的人更是如此。这主要是因为在很多人的观念里，自榨油那可是纯天然、无添加的好东西，既绿色安全又有益健康，所以备受青睐。但事实真的如此吗？常买、爱吃自榨油的朋友们还是该看看！
先来说一说为什么很多人都钟情于自榨油的原因吧。
首先，第一个方面，是大家认为自榨油都是农民自己种植的。而这样农民种植的农作物，比如花生、油菜、茶籽、芝麻等，就是没有其他的不该加的东西，甚至连农药基本不会用，所以认为这样的油没有其他的添加剂。
第二个方面是自榨油采用纯物理压榨的方式，不存在化学溶剂残留，也没有经历物化精炼的过程。
你想啊，自家种的油料作物，像花生、菜籽啥的，直接拿来压榨，没有那些让人不放心的化学添加，也不用担心是不是转基因原料，更不会有溶剂残留的隐患，光从这制作过程看，可不就觉得绿色安全嘛。
第三个方面是，因为它跳过了溶剂浸提和物化精炼，油里的各种营养成分就不会因为那些复杂的化学工艺而流失，所以大家理所当然地认为自榨油肯定更健康，能把营养都妥妥地吃进肚子里。
而且多数人都认为自榨油，就是在自己的眼皮子底下种植、生产和加工的，全程自己都是参与的，对于原料，加工过程都是十分的熟悉，所以认为这样的自榨油吃起来更让人放心。
也是由于这些原因，所以很多人还是对自榨油情有独钟，哪怕是价格贵一点，也还是想购买。那么问题来了，自榨油真的是绿色安全又健康的吗？
其实也不然。自榨油在生产加工的过程中，也是存在着不少隐藏的风险。就拿原料来说，很多时候，农民自家种植的油料作物在储存过程中可能会因为储存条件不佳而发霉变质。
像花生，如果储存环境潮湿，就容易滋生黄曲霉，而黄曲霉产生的黄曲霉毒素可是一种强致癌物质。一旦含有这种毒素的花生被用来榨油，那榨出来的油可就成了“毒油”，人长期食用的话，肝脏等器官可就遭了殃。
再说说榨油的设备。农村的自榨油作坊，其设备往往比较简陋，缺乏精细的过滤和净化装置。这就导致榨出来的油里可能含有杂质，比如一些残留的植物残渣、泥沙等。
这些杂质不仅会影响油的口感，让油吃起来有股“糙”味，还可能在烹饪过程中产生有害物质。而且，由于没有严格的质量检测环节，自榨油的品质完全取决于原料和作坊的良心，稳定性很差。
还有一个不容忽视的问题就是，自榨油缺乏监管。市面上销售的正规食用油，那可是经过了一道道严格的检验检疫程序，从原料的把控到生产过程的规范，再到成品的检测，都有专业的部门和标准在约束。
但自榨油呢，大多是在小作坊里生产，基本处于监管的“灰色地带”。这就意味着，如果出现了问题，消费者很难维权，也无法保证每一批自榨油都能达到基本的安全标准。
另外一般自榨油一次榨油都是数十斤，上百斤的量。可是短时间又吃不完，如果储存不当，时间长了这些食用油也会变质的，长期食用也是不利于身体健康的。
虽说自榨油有着纯物理压榨、无化学添加的光环，但它背后隐藏的风险却不容小觑。我们不能仅仅因为它看似天然就盲目追捧。在追求健康饮食的道路上，还是要多一份理性，多了解一些科学知识，这样才能真正守护好自己和家人的健康。你们说呢？
