浙江省农科院质量安全与营养研究所专家王新全研究员表示，擦拭蔬菜叶子发现的蓝色物质，大概率是“波尔多液”。
什么是“波尔多液”？
“波尔多液”是一种无机铜制剂，主要成分是硫酸铜和生石灰，这两种成分在自然界天然存在，经过配比加水后会形成溶液。广泛应用于果树、蔬菜和花卉等经济作物生产中，能杀灭植物上的病菌，可以提高植物体抗病能力且不会产生抗性，对人畜也基本无害。
人类使用“波尔多液”至今已有140余年历史，这也是国内外蔬菜水果种植通行的做法。由于其具有较高的安全性，国际上已豁免制定其在食品中残留限量。
喷洒了“波尔多液”的食物还能吃吗？
去除蔬菜水果农药残留的方法
先用清水冲掉表面污垢，剔除污渍，然后用清水盖过果蔬部分5厘米左右，用流动清水浸泡不少于30分钟，必要时可以加入果蔬洗剂之类的清洗剂，促进农药的溶出。如此清洗浸泡2-3次，可清除绝大部分残留的农药成分。适用于各类叶类蔬菜，如菠菜、金针菜、韭菜、生菜、香菜、小白菜等。
大多数有机磷类杀虫剂在碱性环境下，可迅速分解，因此用碱水清洗可以有效清除蔬菜上的有机磷类农药残留。在500毫升清水中加入食用碱（食用小苏打）5-10克配制成碱水，将初步冲洗后的果蔬置入碱水中，浸泡5-15分钟后用清水冲洗果蔬，重复洗涤3次作用效果更好。
来源：食安浙江、人民网科普
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编辑：吴红燕
编审：焦亚峰 刘伟
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