低gi低热量的底层逻辑

文摘   2024-09-02 01:16   上海  

最近又顿悟了。

在杂粮饭胃疼的折磨中(不止我一个人叫),发现了低能量低热量的奥秘。

为什么食物原型,热量低,升糖慢?因为它是原始的,难吸收的——你的胃,需要千辛万苦才能克化它,需要的时间长——那单位时间内的吸收率是不是很低,血糖当然升不上去。然后它糙啊,那是不是100%里面必须折损掉百分之多少根本吸收不了的,所以能量低啊。

然后为啥喝粥养人?它糊化了,跟婴儿米粉很像,迅速吸收且吸收率100%啊,不就是高gi典型杀手吗?然后是米线面条面包馒头这些失去了原型,其实细化成粉,搓成各种样子的精面——本质上它还是粉,所以好消化,吸收率也高,100克没有个二三百大卡根本下不来。哪怕粗粮做的馒头面条,也已经把粗粮磨成粉揉一揉捏一捏了,所以热量依然远远高于原型类,比如米。

然后粗粮,是因为碳水含量低。比如红薯,虽然很甜,可是它100克只有20克碳水,糖少啊。你吃碗饭200克实际碳水吃了100克,可是你吃个红薯200克,实际碳水才40克——其实并不能说红薯有绝对优势,只是因为你的剂量相当于只吃了半碗饭,吃半碗饭当然比吃一碗饭升糖低。

总结,杂粮饭作为主食yyds,全品类性价比最高,没有之一。

猫超

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6,我真是当之无愧的奶制品爱好者,好好吃,配料表也很干净,但是热量很高,我称过了,5片=6克,将近35大卡,一天就吃5片,千万别再多了,一袋10天。如果是我以前不算的时候,一天可以吃3包起码的。

7,喷雾

8,32片

9,乐而雅

10,笔

11,六片

12,蛋黄酥

13,大合集

14,果冻条

15,这家果汁配料都可以耶

16,🐔

17,土豆粉

18,爪

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默棱两可
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