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文:所爱
立冬，意味着生气开始闭蓄，万物进入休养、收藏状态。其气候也由秋季少雨干燥向阴雨寒冻的冬季气候渐变。
“立”，建始也；“冬”，终也，万物收藏也。左河水《立冬》诗云：“北风往复几寒凉，疏木摇空半绿黄。四野修堤防旱涝，万家晒物备收藏。”立冬后，日照时间将继续缩短，正午太阳高度继续降低。由于地表贮存的热量还有一定的能量，所以一般初冬时期还不是很冷；随着时间推移，冷空气活动逐渐频繁，气温下降趋势加快。
立冬在古代社会是“四时八节”之一，是个非常重要的节日，在我国部分地区有祭祖、饮宴、卜岁等习俗，以时令佳品向祖灵祭祀，以尽为人子孙的义务和责任，祈求上天赐给来岁的丰年。
对于立冬，我总是怀有很特别的情感。这不仅是因为立冬是冬季的开始，更因为立冬在我眼里，是一个十分温暖的节气。立冬之后，气候越来越寒冷，但是人们却总能在这样的寒冷里找到温暖自己的方式。
在江南的一些地方，人们在立冬这天要吃上一顿热腾腾的团圆饭，来表达对立冬的重视。这一习俗在苏州尤其盛行。苏州人对立冬的重视，从他们立冬的吃食上便可见一斑。
苏州人对立冬的重视，大概源于旧时对“立冬”这个节气的看重。旧时苏州，立冬的前一天，叫做“小至夜”。小至的前一夜，有“馈岁”之俗。到了小至这天，又有“拜冬”之俗，苏州人称之为“贺冬”，无论是官绅之家还是平民百姓之家，都要拜贺尊长，尤其是家中的老人。到了清代道光年间，苏州人还要穿上新衣帽往来祝贺，称为“拜冬”。民国以来，苏州人逐渐有了冬至大如年的说法，于是贺冬的习俗，便改在了冬至，而在立冬这天，则变成了吃一顿团圆饭。
对于苏州人来说，立冬的团圆饭，是一件十分重要的事情。在苏州人的立冬团圆饭桌上，必不可少的一道菜便是团子。苏州人管团子叫“团”或者“圆子”，取“团团圆圆”之意。苏州人对团子的喜爱，简直到了无以复加的地步。苏州人一年四季都要吃团子，立夏吃青团子，中秋吃南瓜团子，冬至吃冬至团，而到了立冬这天，自然要吃立冬团了。
苏州人做的立冬团，一般以糯米粉为原料，馅儿则多种多样，有豆沙馅儿、芝麻馅儿、萝卜馅儿等等。我最喜欢吃的是萝卜馅儿的团子，萝卜丝切得极细，与肉末、豆腐干、香菇丁、虾仁等食材一同炒制，炒好的萝卜馅儿鲜美异常，包进糯米粉做成的皮子里，蒸熟了咬上一口，真是又糯又软又鲜又香，令人欲罢不能。
当然，苏州人的立冬团圆饭，除了团子，还有许多其他的美味佳肴。比如酱鸭、羊肉、母鸡汤等等。苏州人认为，吃这些东西可以滋补身体，抵御即将到来的寒冬。
其实，不只是苏州人，许多地方的人们，在立冬这天，都要吃一顿丰盛的饭菜，来迎接冬天的到来。在我的家乡浙江海盐，立冬这天，家家户户都要吃上一顿丰盛的“立冬饭”。
“立冬饭”与我们平日里吃的米饭不同，它是由糯米、粳米、赤豆、黄豆、绿豆、黑豆、白扁豆、苡仁米、百合、莲子、桂圆肉、红枣、核桃仁、葡萄干、红糖等食材一起蒸制而成的。蒸好的“立冬饭”，香甜软糯，营养丰富，吃了之后，身上暖洋洋的，仿佛连心情也变得愉快起来。
我的家乡的人们认为，吃了“立冬饭”，就能抵御严寒的侵袭，平安度过寒冷的冬天。小时候，每到立冬这天，母亲都会早早地起来准备“立冬饭”。她先把糯米和粳米淘洗干净，放在一个大盆里，用清水浸泡上五六个小时，然后把赤豆、黄豆、绿豆、黑豆、白扁豆、苡仁米等食材也分别淘洗干净，放在另一个盆里浸泡。
等到米和豆子都浸泡得差不多了，母亲便开始烧火煮饭。她把浸泡好的米和豆子沥干水分，放进一个蒸饭的木桶里，然后加入适量的清水，再把木桶放在锅上，用大火蒸制。蒸制的过程中，母亲还会不时地打开锅盖，用勺子搅拌一下桶里的饭，以免饭粘在一起或者糊在锅底。
等到饭快蒸好的时候，母亲便会把百合、莲子、桂圆肉、红枣、核桃仁、葡萄干等食材，分别清洗干净，放在碗里备用。等到饭蒸好了，母亲便会把这些食材均匀地撒在饭上，再加入适量的红糖，然后用勺子搅拌均匀，就可以出锅了。
母亲做的“立冬饭”，是我吃过的最好吃的饭。每次吃“立冬饭”，我都会吃得撑得不行，但是却又忍不住还想再吃一口。母亲看着我吃得津津有味的样子，总是会笑得合不拢嘴。
除了吃“立冬饭”，我的家乡的人们在立冬这天，还有“补冬”的习俗。人们认为，立冬之后，天气越来越寒冷，人的身体也需要补充一些营养，来抵御严寒的侵袭。于是，在立冬这天，人们会买上一些鸡、鸭、鱼、肉等食材，做成各种美味佳肴，来“补冬”。
当然，在我的家乡，也有在立冬这天吃羊肉的习俗。人们认为，羊肉性温热，吃了可以暖身驱寒。于是，在立冬这天，许多人家都会买上一些羊肉，做成红烧羊肉、羊肉汤等菜肴，全家人围坐在一起，热热乎乎地吃上一顿。
除了吃，在我的家乡，立冬这天还有一些其他的习俗。比如，有些地方的人们会在立冬这天，把家里的门窗都关得严严实实的，以此来抵御寒风的侵袭。还有些地方的人们，会在立冬这天，给家里的老人和孩子做一些厚厚的棉衣棉裤，让他们能够温暖地度过寒冷的冬天。
立冬，是一个温暖的节气。它告诉我们，冬天来了，我们要做好御寒的准备。但是，冬天并不可怕，只要我们心中有爱，有温暖，就能抵御任何严寒的侵袭。
如今，我已经离开家乡许多年了，但是我依然记得家乡的立冬习俗，依然记得母亲做的“立冬饭”的味道。每当我在异乡度过一个寒冷的冬天，我都会想起家乡的立冬，想起母亲做的“立冬饭”，想起那些温暖的习俗和记忆。它们像一股暖流，温暖着我孤独的心灵，让我在寒冷的冬天里，也能感受到家的温暖和幸福。
我想，这就是立冬的意义吧。它不仅仅是一个节气的开始，更是一个温暖的开始。它告诉我们，无论冬天多么寒冷，我们都能找到温暖自己的方式。只要我们心中有爱，有温暖，就能抵御任何严寒的侵袭，就能度过一个又一个寒冷的冬天，迎来一个又一个温暖的春天。
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