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细嘴杓鹬（shaoyu）
2006年世界最大刀展亚特兰大刀锋展最佳刀柄设计大奖获奖作品，由美国名匠比尔·塔奇手工制作，孤品唯一。比尔制作刀具二十余年，专攻折刀，艺术风格与战术风格均有涉足。比尔最擅长制作去装饰化的简约折刀，这类作品多次帮他在北美获得展会大奖，此件作品就是其中之一。
比尔非常推崇这种舍弃装饰主义的作品，就像最简单的食材与调味往往能激发出最极致的美味一个道理。在钢铁上制作这些看似简单的线条与曲面需要精巧的双手才能驾驭，而且容错率极低，稍有差池，可能全盘报废，无法用覆盖再雕刻的方式来修补瑕疵。
此件作品全长19.5厘米，刃长8.5厘米，裸重88克；刀刃为ATS34不锈钢制作，刀柄为416不锈钢制作。作品灵动潇洒，轻盈有力，给人极致简约的美感。
整件作品外形神似一只飞翔中的细嘴飞鸟，刀身表面处理采用了手工缎面拉丝、镜面以及肌理的方式来强化细节对比。
刀身充满发散状的有机线条，象征着无穷的生命之力，在任意角度欣赏均能品味出不同的味道。
此件作品不用到电工工具，全依靠手工锉刀以及砂纸制作完成，耗费了160个工时，这件看似简约的作品实则蕴含了匠人大量的心血。
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