当前的餐饮竞争，既是口味的竞争，也是效率的竞争。
2020年至2023年，中国餐饮连锁化率从15%一路飙升至21%，餐饮连锁化率稳步提升，背后是餐饮供应链的逐渐完善和成熟。尤其是餐饮复合调味料的涌现，既提供了丰富的味蕾体验，同时也极大提高了餐饮标准化程度，提升门店运营效率，统一菜品口味。
餐饮连锁化、规模化发展，复合调味料的价值也将被进一步放大。
在餐饮调味料行业深耕46年的青岛柏兰集团，依托青岛胶州辣椒产业优势，建立起以“辣椒、芝麻”为主导的全产业链，致力于成为餐饮调味料定制专家，为餐饮品牌提供更优质的产品和服务。
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青岛柏兰集团成立于1978年，从一个微型香油加工小作坊起步，经过46年的辛勤耕耘，如今已发展成为一家以“辣椒、芝麻”产业链为主导，集“规模化农业产业、农产品深度加工与生产、规范化经营与管理、国际化服务体系、专业化定向合作”六位一体的国际农业产业集团。
柏兰集团坐落于山东青岛，目前拥有芝麻和辣椒两大原料基地、12大GMP标准化车间、20余条不同产品类型生产线、180余套国际水平生产设备。
产品涵盖中式复合调味酱、韩式复合调味酱、欧式风味调味酱、芝麻油/芝麻酱、辣椒干/辣椒粉碎、烤鱼料、火锅底料/蘸料、冷面/芝士年糕/芝士球、海苔鲜虾饼/鲜虾排/章鱼饼、预制烤鱼等10多个系列300多种产品。强大的产能保障及多样化的产品系列，可为餐饮品牌提供专业的一站式调味料定制解决方案。
烤肉/火锅蘸料
辣椒粉系列
烤鱼酱
调味酱料系列
自公司成立以来，柏兰集团以“辣椒、芝麻”产业链为主导，持续深耕餐饮定制调味料市场，累计服务了超过10000家餐饮品牌。我们所熟知的半天妖烤鱼料、海底捞国内及国外火锅底料/蘸料、米村拌饭所用的韩式酱料等都是由柏兰集团定制生产供应的。
众多餐饮品牌的喜爱与选择，也是柏兰集团多年来围绕餐饮调味料持续深耕，不断迭代升级产品、完善服务体系的综合体现。
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提到辣椒，我们首先想到的是云贵川渝湘。但很多人可能不知道，青岛胶州是国内最大的辣椒出口集散地之一，也是重要的辣椒育种基地。
有数据统计，2023年胶州市辣椒产品出口量占全国市场份额的80%以上，其中仅辣椒酱就有4万多吨出口到韩国。
从辣椒种植、采收、加工到销售，胶州拥有一条完整产业链，300多家辣椒加工企业汇聚于此，其中70余家具有出口权。
柏兰集团在餐饮调味料行业深耕了46年，在1999年便率先获得中国商务部自营进/出口权，50%产品出口国际市场，涵盖韩国、日本、美国、德国、墨西哥、南非等十几个国家和地区，50%销往国内各地。
凭借卓越的产品品质和细致周到的服务，2004年柏兰集团被评为国家级出口辣椒标准化示范区，还先后荣获“全国辣椒加工企业十强”、“龙头企业技术创新中心”、“高新技术企业”、“全国农产品加工技术研发中心”、“全国农产品加工业出口示范企业”、“全国粮油产业化龙头企业”等诸多荣誉称号。
中国餐饮经历了近十年的高速发展，一直都处于激烈的竞争中，如今更是一片“红海”。反观海外市场，目前仍有很大机会。
弗洛斯特沙利文有数据显示，截至2021年，海外中式餐饮营收2611亿美元，占国际餐饮市场的9.9%。预计2026 年，海外中式餐饮市场规模有望达4098亿美元，近3万亿（人民币）市场规模。
不少餐饮品牌纷纷布局海外市场，但餐企“出海”寻求新机会的同时，也需要面对自身供应链、菜品口味研发等难题。如此，寻找一家拥有丰富海外经验和强大调味料定制服务能力的源头供应商作为助力，中餐出海成功的概率会更大。
在餐饮调味料行业拥有46年经验，同时拥有自营进/出口权的柏兰集团无疑是个好选择。
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一瓶好酱料的诞生，离不开优质的原料和专业的研发生产。
在原材料方面，柏兰集团通过自建原料标准化种植基地，从源头把控酱料制作所需原材料的品质。
其中，辣椒种植基地分别设立在新疆、吉林、甘肃、内蒙国内四大辣椒主产区，芝麻则分别种植在安徽、河南、江西等地。采用“企业+基地+农户“的模式，打造其原料标准化种植的农业产业化链。
在生产方面，柏兰集团投资4800万元建立深度产品加工中心，目前拥有12大GMP标准化车间、20多条不同产品类型生产线、180多套国际先进生产设备，产品发酵、炒制、包装等环节均可实现自动化操作。通过标准化的研发和生产，确保每批次产品口味一致。
柏兰集团酱料加工车间
此外，柏兰集团还建立了ISO9001质量管理体系、ISO22000食品安全管理体系、ISO14001环境管理体系。并全面通过HACCP食品安全管理体系认证及美国FDA、英国BRC等认证。从原料，到研发，再到成品出厂严格监控、检测每一个环节，确保各项指标均符合安全卫生要求。
国内餐饮市场高速发展至今，竞争日益激烈，产品同质化严重，创新就变得尤为重要。
在创新方面，柏兰集团通过与国内外科研院所、大专院校进行产学研合作，建立“技术研发中心”，从口味到形态，不断专研持续优化升级产品。
从原料到生产再到研发，柏兰集团全面夯实自身能力，目前完全有能力为餐饮品牌提供一站式的餐饮调味料定制服务。
柏兰集团产品检测中心
伴随着中餐连锁化的快速发展，定制化的餐饮调味料已经成为了刚需品类，同时市场竞争还在不断加剧。对于上游供应链来说，研发生产出一款好产品只是第一步，未来的竞争比拼的是谁更懂客户，谁能提供更全面细致的定制化服务。
走在行业前端的柏兰集团，依托自身全产业链优势，未来还将全面提升其在定制化服务方面的能力，为餐饮品牌提供一站式餐饮调味料定制服务。
窄门供应链一直致力于打破供需双方行业壁垒，深度链接上下游。柏兰集团与窄门集团进行深度合作，我们希望通过双方的共同努力，让源头供应链的优质产品和服务更高效地链接餐饮品牌，赋能行业发展。
收录了覆盖3大板块、39个细分品类总计7900+餐饮源头供应商。窄门供应链旨在打破行业壁垒、利用全产业链优势整合餐饮供应链相关品类资源、链接上下游，让中国企业更便捷、高效地找到源头供应商，彻底打开中国餐饮供应链的黑匣子，助力中国餐饮产业发展。
