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我国成功研发出鸡肉米、猪肉米
记者从中国肉类食品综合研究中心、北京食品科学研究院未来食品研究团队获悉，该团队成功研发鸡肉、猪肉系列米制品——鸡肉米、猪肉米系列食品。
“鸡肉米、猪肉米是细胞培育肉与大米、小米和紫米有机结合生成的一种组合食品。”据中国肉类食品综合研究中心、北京食品科学研究院首席科学家王守伟介绍，该团队开发的鸡肉米、猪肉米系列食品，主要是利用鸡、猪肌肉和鸡、猪脂肪细胞贴壁生长的特性，将大米、小米及紫米进行预处理后作为支架，为猪、鸡细胞生长提供微环境，使细胞在其表面增殖和分化，最终形成的一种营养均衡和成分可控的组合食品。（来源：新京报）
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美国农业部联合食品与农业研究基金会面向青年科学家发起创新挑战赛
美国农业部（USDA）和美国食品与农业研究基金会（FFAR）共同发起了一项全球挑战，旨在通过资助青年科学家领导的跨学科团队，推动科学研究在营养安全、气候变化适应以及社会公平方面取得重大进展。该挑战名为“滋养下一代农业食品突破”（创新挑战），将面向最近十年内获得博士学位的研究者，提供最高达200万美元的资金支持。旨在鼓励这些团队通过创新性的研究，同时解决营养安全、社会公平和气候智能农业等关键社会问题，以推动农业食品系统的可持续发展并促进人类健康。
此次创新挑战赛的合格申请者包括来自国内外高等教育机构、非营利和营利性组织以及政府附属研究机构的研究人员，他们需根据美国农业部《2023 - 2026年科学与研究战略》和FFAR的研究战略，提出推进颠覆性方法和技术的研究项目。（来源：Feedstuffs网站）
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泸州老窖亮相巴黎“中国之家”助力打造中外体育交往“会客厅”
“中国之家”是为中国体育代表团参加国际综合性运动会设立并运营的综合性服务设施。经过十余年的探索和实践，“中国之家”已成为深受海内外体育界欢迎和喜爱的品牌项目，不仅为中国体育代表团征战国际大赛提供了坚实保障，同时为弘扬中华体育精神、展示中华传统文化、加强中外体育交往搭建了良好平台。
在本次大赛期间，作为中国民族品牌代表、TEAM CHINA中国国家队荣誉赞助商和专用庆功酒，泸州老窖将在中国之家内与全球观众共享体育运动的激情与活力，持续助力中国体育运动发展和中外体育、文化交往，将中国文化的风采与魅力传递给更多人。（来源：新华财经）
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多个网红餐饮品牌大幅降价、客单价跌至7年前
据九毛九集团业绩预告，2024年第二季度，太二酸菜鱼人均消费69元，与2017年的数据持平；怂火锅人均消费104元，低于2022年、2023年的128元和113元；九毛九人均消费55元，低于去年58元。百胜中国、海底捞等一批上市餐饮品牌，也在季度财报中呈现客单价明显下滑迹象。
业内人士指出，当前品牌密集降价的原因，一方面是顺应当前餐饮业性价比的流行趋势，而不得不采用降价手段来吸引更多的消费者；另一方面是当前市场供给密集，甚至过剩，可供消费者选择太多。（来源：红餐网）
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首届上海国际邮轮节将启幕
首届上海国际邮轮节聚焦邮轮特色，联动全市重点商业商圈，广泛动员市场主体，采用市场化方式，策划推出邮轮公司“手牵手”主题活动，进一步展现邮轮特色风情，促进邮轮经济与邮轮文化的深度融合。推出“邮轮+”六大主题活动，带领市民游客在家门口享受更多休闲旅游新体验。
一是老码头“乐享华夏”海派邮轮风情秀。由老码头牵手华夏国际邮轮联合推出，将举办邮轮船模展示、海派文化上邮轮·吴昌硕诞辰180周年作品展、上邮节美食会等活动，活动将在8月2日启动，持续至8月31日。二是邮轮体育嘉年华。活动将在8月2日至6日举办，由市体育局、华夏国际邮轮联合推出，在“鼓浪屿号”邮轮上举办“武动大海”武术创记录活动，还会开展武术大展演、科学健康大讲堂等系列活动。三是欢乐六合·畅想蓝梦。由百联集团携手蓝梦邮轮、华夏国际邮轮、航海博物馆联合推出，在南京路步行街六合路推出以邮轮航线推介、海博文创展览、邮轮美食体验为亮点的主题集市活动，活动将在8月9日至11日进行。四是璀璨明珠·中船逐梦新蓝海。由上海现代服务业联合会携手中船邮轮联合推出，活动在8月10日启动，持续到19日。将推出邮轮制造特色打卡装置及无人机表演秀等活动。五是皇家游轮“环球之旅”体验周。由月星环球港携手皇家加勒比游轮联合推出，活动将于8月16日启动，持续到8月31日。皇家加勒比游轮、爱达邮轮、招商维京邮轮将举办亲子体验、钢琴演奏互动等活动。环球港也将依托自身活动资源，举办邮轮特色装置打卡、邮轮微洽展、国际邮轮文化展、邮轮冲浪狂欢等活动。六是邮轮开放日。在“鼓浪屿号”、爱达·魔都号、地中海荣耀号靠港期间组织开展静态游活动。（来源：市政府新闻办）
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海南陵水酸粉技艺，促非遗美食发展
近日，2024年首届陵水酸粉行业技能竞赛在海南陵水举办，吸引了不少商家和个人参赛。选手们围绕陵水酸粉制作技艺展开现场比拼，传承陵水酸粉技艺，促进陵水酸粉行业发展。陵水酸粉是海南陵水的特色小吃，于2009年入选海南省第三批省级非物质文化遗产名录。
陵水县总工会相关负责人表示，此次比赛的成功举办，不仅促进了陵水酸粉行业的健康持续发展，推动酸粉行业人才队伍建设，还进一步推广了海南省非物质文化遗产陵水酸粉的烹饪技艺，发扬和传承地标美食文化，加强宣传了“中国酸粉美食之乡”城市名片，为陵水经济发展注入了新的活力。（来源：新华网）
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第九届哈尔滨西餐文化节开幕
由中国饭店协会和哈尔滨市商务局共同主办的第九届哈尔滨西餐文化节，在黑龙江省哈尔滨市启幕。哈尔滨把西餐文化节作为展现城市活力和文化内涵的重要平台，聚焦推进西餐产业发展，继续扩大“中国西餐之都”品牌影响力，促进餐饮与旅游等相关产业相互融合。
本届西餐节较往届有三大突出亮点。一是烟火气更浓。作为商务部2024年中华美食荟系列活动之一，专门设置了中华美食荟展区。来自哈尔滨市知名餐饮名店和网红小吃现场制作。在此，广大市民和游客可以品尝到正宗的中华美食。二是互动性更强。在老字号嘉年华展区，在展示哈尔滨市知名老字号产品的同时，还组织了5家知名老字号餐饮企业名厨现场教大家制作锅包肉，并免费品尝，增强了与观众的互动性。三是文化特色更突出。专门设置了哈尔滨西餐百年文化展区，向广大游客呈现哈尔滨西餐的百年发展历史和文化传承。同时，在展区内哈尔滨市知名西餐企业也会向大家展示各自的特色美食和西餐文化。（来源：中国新闻网）
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