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如果说有什么美味是贯穿小编整个童年的，那副食厂香甜可口、松软美味的鸡蛋糕一定是其中之一。小时候最喜欢用鸡蛋糕泡牛奶吃，把一整个松软香甜的鸡蛋糕浸泡在牛奶中，一口口全是幸福的味道。说到这儿，一定会唤醒羚城人内心尘封已久的味蕾。
时过境迁，这家原副食厂蛋糕店也经历了几次搬迁，现位于德庄火锅楼下，改名为合作市清真益民食品店。
“老板，给我来一斤鸡蛋糕半斤桃酥，我母亲就爱吃这个味道。”清晨九点，还在和面的铁老板已经迎来了第一波老客户。
铁光义父母曾经都是甘南州副食品公司的员工，后来下岗，就开了这家食品店，把手艺传给了他们夫妻二人，至今已经开了三十多年。从最初的五金厂、师范楼下、甘民院楼下，到现在的德庄楼下，已经换了四次地址。铁光义说，最后这次换地址开店，遭到了家人极力反对，尤其是母亲，认为糕点铺吃苦多、利润薄，想让他选择一份轻松点的行业。可是铁光义不顾家人反对，仍然开了这家糕点铺。
“虽然薄利，可来的多半都是老主顾，甚至很多在外地的客户平时都会找我们订购月饼，吃的就是这个老味道。”铁光义说道。
为了开这家店，他与妻子坚持了很多年，努力将这门老手艺保留。每天早上八点，铁光义准时开门，与妻子马阿伊莎一起做糕点。用电动打蛋器搅拌蛋液，让白糖都融化在鸡蛋液中，然后将鸡蛋打成白色的奶油状，将面粉倒入蛋糊中，再一次用打蛋器搅拌均匀，再倒入合适的蛋糕模具中，放入烤箱，拿出来就可以脱模了，这样一份松软香甜的老式鸡蛋糕就做好了。
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“我们的糕点与现在的新式面包不同，都是很传统的工艺，比如做100个鸡蛋糕，就要用到1990克面粉、35个鸡蛋、900克水和900克糖等，我们卖的都是当天早上新鲜做的。”铁光义说，“由于我们现在的铺面比较偏，所以很多老客户不知道我们搬到了这儿，希望大家能光顾我们老店，来品尝我们的传统糕点，我们经营的还有桃酥、月饼、沙琪玛、面包等等。”
提起这家老店还能开多久，铁光义笑着说，“在也就开这么几年，过几年年龄大了就开不动了。”
光阴如梭，几十年过去，好多事物渐渐淡出甚至湮灭在人们的视线中，而鸡蛋糕的味道却历久弥新，始终不曾被忘记，时光给这种美味烙上了印记，留下的是好口碑与一代一代传下来的好手艺。
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