爱吃肉的朋友
听说过红肉和白肉吗?
红肉与白肉营养价值有什么不同?
对健康有什么影响?
今天我们就来聊一聊
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图片来源:千库网
红肉:牛肉、羊肉、猪肉等,以及培根、香肠、热狗等加工红肉,这类肉看起来呈现红色或粉红色。
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白肉:禽类和海鲜水产,比如鸡鸭鹅肉、鱼肉、虾、贝类等,这类肉看起来颜色较浅。
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红肉和白肉有何差异?
红肉:含有较高的饱和脂肪,吃太多会对血脂的影响较大,并且还会降低胰岛素敏感性,增加动脉粥样硬化、糖尿病发生风险。
白肉:相比之下,脂肪多为不饱和脂肪,对于预防心脑血管疾病则更有益。
红肉:铁含量较高,有助于预防贫血。B族维生素含量较为丰富,对维持神经系统正常功能至关重要。
白肉:特别是水产中的矿物质含量丰富,鱼类中锌含量极为丰富,有利于增强抵抗力,还可促进维生素A吸收,有助于维护视力。
红肉和白肉怎么吃更健康?
红肉、白肉各有优缺点,综合来看,建议在日常饮食中红肉、白肉都要吃,保持饮食多样化。
对于想要减少饱和脂肪摄入,或降低心血管疾病风险的人群,可以适当减少红肉的摄入,增加白肉和植物蛋白的比例。
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无论是白肉还是红肉,过量摄入都有可能对身体健康带来负面影响。
根据《中国居民膳食指南(2022)》的建议:
1.鱼、禽、蛋类和瘦肉摄入要适量,平均每天120-200克;
2.每周最好吃鱼2次或300-500克,蛋类300-350克,畜禽肉300-500克;
3.少吃深加工肉制品;
4.优先选择鱼,少吃肥肉、烟熏和腌制肉制品。
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建议在烹饪时减少使用烤和炸的方法,而更多地使用蒸和煮的方式。
红肉、白肉各有优缺点
保持饮食多样化才能更健康
清淡饮食是“只吃素不吃肉”,是真是假?
血脂升高就要少吃肉,是真是假?
内容综合 | 健康时报、长春疾控
文编 | 许雁
美编 | 许雁
校对 | 严桐桐 许雁 龙玉婷
内容审核 | 余宗蓉 黎因
声明 | 资料来源网络,且仅用于科普公益宣传,如侵删。
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