菌菇的营养价值丰富，包括：维生素D、胡萝卜素、维生素C、蛋白质、氨基酸、矿质元素、植物纤维和维生素、无机盐等。用菌菇煮汤，款式多样，学起来！
杂骨菌菇汤
杂骨菌菇汤的做法
猪杂骨洗净，锅里水烧开把杂骨放入焯水后，捞出冲洗干净。
焯过水的杂骨放入锅中，倒入足够量的冷水，放姜葱，料酒，几片西洋参，煮开后转小火煲半个小时。
半小时后，放入盐水泡过的菌菇和枸杞子，继续煲半个小时，出锅前加盐和白胡椒粉调味即可。
奶香虾滑菌菇汤
奶香虾滑菌菇汤的做法
先将食材处理一下，把蘑菇们洗干净，海鲜菇和蟹味菇去根儿洗净杏鲍菇切条。煮一锅开水，把处理好的菌菇一同放入锅内焯水3分钟，捞出备用。
将番茄切块备用。想要口感更好的话，可以在番茄表面划一个浅浅的十字，在开水中烫一下，撕去表皮后再切块。
将淡奶和鸡高汤倒入锅中煮开，接着放入番茄块、杏鲍菇、海鲜菇、蟹味菇、虾滑，再次煮开后再煮三分钟。
最后放入小油菜稍微烫一下，按个人口味酌情加盐调味，即可出锅。
排骨菌菇汤
排骨菌菇汤的做法
蘑菇洗净去根，葱切段姜切片，留少许葱切末备用。
排骨洗净，锅内倒适量清水待水温热放入排骨。
水开焯水1分钟，撇去浮末，捞出用清水清洗，盛出控水装盘。
汤锅内倒入适量清水(一次性加足)待水煮温热放入排骨，加入葱段，姜片，倒入料酒，盖上盖子，大火烧开转小火焖煮30分钟。
焖煮30分钟后放入蘑菇，加入精盐，味精，白胡椒粉，再继续小火焖煮30分钟。
快出锅时撒入葱末，浓郁的排骨菌菇汤就做好啦。
银鱼菌菇鸡蛋汤
银鱼菌菇鸡蛋汤的做法
菌菇洗净沥干水分备用，银鱼洗净沥干水分备用，鸡蛋加少许盐打发备用。
热锅冷油，放入菌菇翻炒，放入银鱼继续翻炒。
这时菌菇会出很多水，想汤多点的可再加适量的水大火煮3分钟。
加入少许的盐和鱼露调味，将准备好的蛋液顺着铲子倒入， 让它形成漂亮的蛋花， 再关火即可。
盛入碗中，表面撒上小葱花。
番茄菌菇汤
番茄菌菇汤的做法
一锅水煮开， 先放入切好的番茄。
另起油锅 ，热锅冷油加入蒜和葱炒香，加入菌菇 稍微翻炒一下， 让其出水。
倒入汤锅中 ，小火慢煮收汁，起锅前加盐等调料即可。
猪骨菌菇汤
猪骨菌菇汤的做法
猪骨洗净，葱切段，姜切片。枸杞放冷水泡发，菌菇洗净切块。
砂锅内冷水入锅放葱、姜和少许料酒，再放猪骨煮开，去血水。
洗净猪骨和砂锅后重新倒入冷水，慢慢煮开后转小火炖煮2－3小时.
最后10分钟，放入菌菇。快起锅之前放入枸杞。最后撒上盐调味，即可。
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