【岭声诵读】新生鄂伦春族乡志——饮食

政务   文化   2024-11-10 22:37   黑龙江  


 

     “高高的兴安岭一片大森林,森林里住着勇敢的鄂伦春……”时间的沙漏沉淀着历史的厚重,每一个点滴都蕴含着浓郁的故事。自1953年实现下山定居以来,鄂伦春族跨越性的进入社会主义社会,1958年建乡--《新生鄂伦春族乡志》展现了鄂伦春族昂首在世界民族之林的信心和明天,记录了鄂伦春族历史前进的脚步……

      身在最北方,心向党中央,在新征程上始终坚定拥护“两个确立”、坚决做到“两个维护”,奋力谱写实现中华民族伟大复兴的新篇章。巍巍兴安沃野葱茏,绘制了鄂伦春族同胞的家园底色;茫茫林海绵延富足,展开了鄂乡儿女的幸福生活……让我们一起聆听鄂伦春族乡的发展历程→                                                              






建   置

鄂伦春族世代生活、繁衍在黑龙江沿岸。解放前,鄂伦春族虽然有“左”、“路”总管衙门、协领公署等机构管理,但都是压迫、盘剥鄂伦春族的统治工具。1953 年实现定居前后,在鄂伦春族居住的地方先后建立了民族乡筹备委员会、乡(社)人民政府,先后隶属爱辉县、黑河市 (县级)和爱辉区的直接领导。这些领导机构,在党的领导下,认真贯彻中国共产党的民族政策,积极为鄂伦春族服务,使鄂伦春族在政治、经济、文化诸方面都得到发展,为祖国的富强做出了贡献。

境   域

地理位置

新生鄂伦春族乡(简称新生乡,后同)坐落在爱辉区西北部,在距爱辉区90公里的刺尔滨河与索尔奇干(吉汗)河的汇合处。东邻张地营子和西峰山乡,南部、西部与上马厂乡和罕达汽镇接壤,北部和西北部分别同大兴安岭地区的呼玛县和嫩江县交界。

乡界勘定

1978 年以后,乡政府,与周边乡 (镇) 划定了有关土地使用界线。1984 年8月和2000年5月又进行了两次勘测、核实和认定,从而,确定了新生鄂伦春族乡行政区域范围及边界走向。2001 年 10月,再次划定界线,境内面积增至1 700平方公里。

一、新生乡与上马厂乡土地使用界线 (即边界) 走向

以乌里亚大桥起为戊点起,向南顺乌里亚河而下,人法别拉河,顺河而上 300 米交一小河岔(南岔) 236.5 高程点止为己点。此段以东土地为上马厂乡使用,以此为界。界线长12.5公里(2000年测,下同)。

二、新生乡与罕达汽乡土地使用界线走向

东与上马厂乡交界点起为已点(236.5高程点),沿法别拉河向上交阿龙沟口,又沿阿龙沟西岔直至沟顶,沿山脊到古兰山 540.2 三角点,再向东古兰废金矿西的古兰河支岔人吉兰河。沿河而上,再奔西古兰河上至三岔口,顺西小岔交东西走向草道,顺道过山脊西去,入皮尔各里河而下,人卧都河,交嫩江县界内。界线长 98公里。

三、新生乡与张地营子乡土地使用界线走向

由十三记录起,经过滨南,顺呼玛界线止。此段与张地营子乡为界。2000年5月25日,张地营子乡与新生乡联合勘定对界线走向描述:“由张地营子、西峰山、新生乡交汇点十三记录点地起,沿黑呼公路北行,经513.9、493.7、513.9、490.1、539.0、413.4高程点至云梦山 (450.8高程点)两侧与呼玛交接止。界线以东归张地营子管辖,以西为新生鄂伦春族乡管辖。全长约33公里。”

四、新生乡与西峰山乡土地使用界线走向

以乌里亚桥为丁点,沿去滨南公路北行,经桦皮窑林场,到十三记录止,此界线以东的土地为西峰山乡使用,此界线以西的土地由新生乡使用。界线长 39.5公里。

五、新生乡与桦皮窑林场土地使用界线走向

以西古兰河和古兰河交叉点起为庚点,沿古兰河北上至 524.8 高程点山脚下向东北叉而上,到沟顺小路北上,经过乌尔苦溪河再顺路北上至十字路止上正北一小沟叉顺沟而下,入刺尔滨河后沿河而上至386.9高程点东1000米--东南河叉而上到沟顶直奔503.7高程点,经513.5高程点和539.3三角点后向东南一小沟叉下榆边河。过河向东经494.4高程点和454.6高程点直奔向东到卡马卡其河。再顺河南下,到开拓团西北1000米左右有一小河岔,顺河东北而上经388.8、454.0、406.5高程点,再向东北越过旧铁路,再向滨南公路交456.8 高程点以南 600 米处止为辛点。以此线为界。



建   置

鄂伦春族世代生活、繁衍在黑龙江沿岸。解放前,鄂伦春族虽然有“左”、“路”总管衙门、协领公署等机构管理,但都是压迫、盘剥鄂伦春族的统治工具。1953 年实现定居前后,在鄂伦春族居住的地方先后建立了民族乡筹备委员会、乡(社)人民政府,先后隶属爱辉县、黑河市 (县级)和爱辉区的直接领导。这些领导机构,在党的领导下,认真贯彻中国共产党的民族政策,积极为鄂伦春族服务,使鄂伦春族在政治、经济、文化诸方面都得到发展,为祖国的富强做出了贡献。

境   域

地理位置

新生鄂伦春族乡(简称新生乡,后同)坐落在爱辉区西北部,在距爱辉区90公里的刺尔滨河与索尔奇干(吉汗)河的汇合处。东邻张地营子和西峰山乡,南部、西部与上马厂乡和罕达汽镇接壤,北部和西北部分别同大兴安岭地区的呼玛县和嫩江县交界。

乡界勘定

1978 年以后,乡政府,与周边乡 (镇) 划定了有关土地使用界线。1984 年8月和2000年5月又进行了两次勘测、核实和认定,从而,确定了新生鄂伦春族乡行政区域范围及边界走向。2001 年 10月,再次划定界线,境内面积增至1 700平方公里。

一、新生乡与上马厂乡土地使用界线 (即边界) 走向

以乌里亚大桥起为戊点起,向南顺乌里亚河而下,人法别拉河,顺河而上 300 米交一小河岔(南岔) 236.5 高程点止为己点。此段以东土地为上马厂乡使用,以此为界。界线长12.5公里(2000年测,下同)。

二、新生乡与罕达汽乡土地使用界线走向

东与上马厂乡交界点起为已点(236.5高程点),沿法别拉河向上交阿龙沟口,又沿阿龙沟西岔直至沟顶,沿山脊到古兰山 540.2 三角点,再向东古兰废金矿西的古兰河支岔人吉兰河。沿河而上,再奔西古兰河上至三岔口,顺西小岔交东西走向草道,顺道过山脊西去,入皮尔各里河而下,人卧都河,交嫩江县界内。界线长 98公里。

三、新生乡与张地营子乡土地使用界线走向

由十三记录起,经过滨南,顺呼玛界线止。此段与张地营子乡为界。2000年5月25日,张地营子乡与新生乡联合勘定对界线走向描述:“由张地营子、西峰山、新生乡交汇点十三记录点地起,沿黑呼公路北行,经513.9、493.7、513.9、490.1、539.0、413.4高程点至云梦山 (450.8高程点)两侧与呼玛交接止。界线以东归张地营子管辖,以西为新生鄂伦春族乡管辖。全长约33公里。”

四、新生乡与西峰山乡土地使用界线走向

以乌里亚桥为丁点,沿去滨南公路北行,经桦皮窑林场,到十三记录止,此界线以东的土地为西峰山乡使用,此界线以西的土地由新生乡使用。界线长 39.5公里。

五、新生乡与桦皮窑林场土地使用界线走向

以西古兰河和古兰河交叉点起为庚点,沿古兰河北上至 524.8 高程点山脚下向东北叉而上,到沟顺小路北上,经过乌尔苦溪河再顺路北上至十字路止上正北一小沟叉顺沟而下,入刺尔滨河后沿河而上至386.9高程点东1000米--东南河叉而上到沟顶直奔503.7高程点,经513.5高程点和539.3三角点后向东南一小沟叉下榆边河。过河向东经494.4高程点和454.6高程点直奔向东到卡马卡其河。再顺河南下,到开拓团西北1000米左右有一小河岔,顺河东北而上经388.8、454.0、406.5高程点,再向东北越过旧铁路,再向滨南公路交456.8 高程点以南 600 米处止为辛点。以此线为界。



                                                              
     朗诵者:寇齐 

饮食

鄂伦春族以野生的飞禽走兽肉为主食,以鱼和野菜、野果为辅助食品。兽肉中又以狍肉、野猪肉为最多。

一、肉类的吃法

“乌罗仁”(手扒肉),即煮肉。一般是肉、骨头一起煮,熟后便可以吃。另碗放点盐、山葱末,再倒点肉汤作盐水。吃时先用猎刀将肉切块,后蘸着盐水,别有风味。这种吃法最常见,算是家常便饭。早期没有锅时,煮肉有两种古老方法:一是“刳木贮水,灼小石淬水中数十次,瀹而食之。”另一种是把野兽的胃洗净,装上肉和水,吊在火上烤。胃烤焦了,水达到沸点,肉也就有七八分熟了。

“达格仁”,即烧肉。是出猎在外的一种吃法:肉在火堆上烧,又香又脆,且不腻人。

“库拉兰”,烤肉。找一长木棍,将两头削尖,一头插肉,一头插到篝火旁的地上,烤得外焦黄,里还有红心即可吃用。方法简单、方便,适合出猎在野外用。

“库呼伦”,晒熟肉干。把狍、犭罕、鹿肉切成小块,加食盐和花椒藤用水煮后晾在蒿帘上,干后贮存,一年四季均可以用。这种肉干,可以平时嚼吃,也可以做面汤用或熬汤吃。

“西鲁哈”(有的叫“乌力特”),即晒生肉干。将狍、鹿、犭罕腿肉、里脊肉切成细条,撒盐腌制后晒干:放在木架上,再用烟火熏烤,烤成半熟后贮备。此种肉干又香、又脆,多生吃,是接待宾客的好食品。

“乌满”,即骨髓油。将动物腿骨煮熟,再将骨头砸开吸食骨髓,有强身壮体之效。

“波油色”,即灌血肠。将狍或犭罕腹剖开后,取出五脏,全身血渐流入凹处。后自然分为3层:上层叫“兰班布佣术”,乳白色;中间层叫“军真布佣术”,粉色;底层叫“鲜射”,深红色。将3层血分别灌入肠内,分别煮熟,后用盐、山葱末加肉汤制成盐水蘸着吃。

“阿素”,即杂花菜。将狍肺、狍里脊、狍头肉煮熟切丝,再将狍头砸开取脑浆拌三丝,再加上野葱、食盐,味道鲜美,是招待贵客的佳肴。

灌香肠:将狍、犭罕肉与山葱或老山芹一起切碎,放入盐,拌匀灌入肠内。煮熟后切片吃,是待客的佳肴。

吃犭罕鼻子:将犭罕鼻子割下来洗净,放在炭火上烧烤。后用猎刀刮掉焦毛,再用水洗净,放到吊锅用清水煮烂,蘸盐水吃,味道奇特,是待客佳肴。

吃狍头:将洗净的狍头放入吊锅,不加任何佐料清煮,待熟后蘸有佐料的盐水吃。“犭罕口条”:将犭罕口条煮熟后,切片蘸盐水吃。但为了增加口条的美味,一般同犭罕头一起煮。

吃犭罕(鹿) 心:将犭罕心或鹿心煮熟,切片蘸盐水吃,清淡可口。


编辑:王   迪
一审:寇   齐   
二审:车平平
三审:张   辉   孟立焕

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