蛋黄鸡翅
主料：鸡中翅约8个（300克）
辅料：熟咸蛋黄末30克
调味料：鸡粉12克 家乐鹰粟粉10克 吉士粉7克 白胡椒粉1克 香蒜裹粉5克
烹饪步骤：
1. 前期准备：
鸡翅清洗干净，冲水去除血水和杂质。
准备腌制料，将鸡粉、鹰粟粉、吉士粉、白胡椒粉和香蒜裹粉混合均匀。
2. 腌制上浆：
将沥干水分的鸡翅放入混合好的调味料中，确保每只鸡翅都均匀裹上调味料。
腌制一段时间（通常15-30分钟），让调味料充分渗透进鸡翅内部。
3. 炸制鸡翅：
锅中倒入足够的食用油，预热至150-180℃。
将腌制好的鸡翅逐个放入油锅中，小火慢炸至金黄色且表面酥脆。
炸制时间约三分半钟，捞出后沥油备用。
4. 炒制咸蛋黄鸡翅：
另起一干净的锅，放入少量油，加热至五成热。
倒入熟咸蛋黄末，用小火慢慢翻炒至蛋黄起沙并释放出香味。
将炸好的鸡翅倒入锅中，快速翻炒均匀，使每个鸡翅都裹上一层咸蛋黄沙。
提示和建议：
腌制时间可根据个人口味调整，时间越长味道越入味。
炸制时注意油温控制，避免过高导致外焦里生。
炒制咸蛋黄时火候要掌握好，以免蛋黄炒焦。
