连州菜心：从“世界最贵蔬菜”到百亿级产业的蜕变之路
连州菜心，被誉为“世界最贵蔬菜”，列入“吉尼斯纪录”，2016年，更是拍出66.66万元一颗的天价，击败了顶级奢侈美食白松露。在南方人的餐桌上，青菜是不可或缺的，而连州菜心更是其中的佼佼者，深受广大人民的喜爱。
那么，连州菜心是如何从一棵青菜成长为百亿级产业的呢？接着往下看：
首先、品种更新，打造硬核品质
连州菜心有着上千年历史，早在隋大业四年（608年），连州龙口村的农户就有种植连州菜心的习惯，距今已有1600多年历史。然而，长期连续种植导致品质下降，学界称为“退化”，连州菜心也面临类似的问题。
为了解决这个问题，近年来，“粤薹”系列杂交菜心品种在清远连州推广，产业潜力才真正激发出来。
广东省农业科学院蔬菜所研究员李桂花介绍，在连州菜心走上大众餐桌前，该所已在“粤薹”系列上花了七八年工夫。“
作为广东及港澳最受欢迎的叶菜品种之一，新品种培育要做到延长货架期的同时，更要保持‘硬核’的菜心品质。”
为此，蔬菜所采取多代胞质雄性不育系的转育、地方品种的提纯复壮、不同类型杂交组合的选配等多种手段，最终筛选出品质上乘、熟性不同的品种。
其次、标准化种植，提升连州菜心品质
品种是基石，配套耦合的栽培技术是连州菜心高品质发展中当之无愧的“功臣”。
近年，蔬菜所集成标准化栽培技术，针对性地建立了粤薹系列品种品质强化和标准化种植基地进行示范推广，有效提升了连州菜心标准化种植技术水平，达到减肥减药和节本增收的效果。
再次、品牌化打造，百亿级产业崛起
清远市将连州菜心作为百亿农业产业重点打造。2022年，连州市委、市政府成立了“12221”市场体系建设工作领导小组，组建菜心工作专班，开展挂图作战。
连州菜心产业以“1园区+3基地”升级核心区，有序推进产业全链条结构性调整。截至2023年2月，全市菜心种植面积达8万亩，同比增长33%，产值同比增长116%；带动5万名农民就近就业，促进全市常住人口人均增收1600元。
第四、农民种植菜心有市场吗？还能赚到钱吗？
一、首先我们了解菜心的种植优势
菜心是江南地区食用习惯比较广的大路蔬菜，其具有生长快、易抽薹、生长期短、产量高的种植特点，无论是露天种植还是大棚种植，都能高产，因此也备受种植户们的喜爱。
菜心一年四季均可播种，现世界各地均有引种栽培。种植菜心初花到种子成熟期需要60天，不同的品种生育长短就不同，一般早中熟品种是45天，晚熟品种生育期一般是70天。种植菜心投入成本小，见效快。
亩投入成本也就是2000元左右，主要是租金1200元/亩，化肥、农药、种子等，加起来也就是800元左右。所以菜心的种植前景还是非常不错的。
二、菜心亩利润分析
菜心是消费者很常吃的一种蔬菜，在市场上一直畅销不衰。菜心品质柔嫩，味甘，营养丰富，而且产量很高。
种植菜心从播种至初收需60天左右，其亩产量头次釆收，一亩地可摘1200斤，一批可以摘3次，但摘第二、第三次产量可能低一点，没有第一次产量多，大概1000斤、800斤左右。
釆收一次要隔3天才能摘，由于菜心长得很快，所以摘一次后不要等太久，生怕菜心长得太老。总之，种植一批菜心，产量可高达3000斤左右。
假如按照目前市场价格7元一斤来算，那么亩产值为:3000斤X7元=21000元，然后再减去成本2000元，所得出亩纯利润就是19000元。所以种植一亩菜心的利润收益是相当于不错的。
第五、菜心为什么那么贵？
在我的印象中，菜心的价格一直都是居高不下的。在短缺的时候更贵，那菜心为什么那么贵呢？
一、品种优势
连州菜心品种独特，具有颜色翠绿鲜亮、茎秆粗壮、叶片更为肥厚等特点，口感格外爽滑脆嫩，且纤维少，甜度高。这种优质的品种特性，使得连州菜心在市场上具有较高的竞争力，从而推高了其价格。
二、种植技术
连州菜心采用了先进的种植技术，如标准化栽培技术、多代胞质雄性不育系的转育、地方品种的提纯复壮等，这些技术有效地提高了连州菜心的品质和产量，使得连州菜心在市场上供不应求，价格自然就水涨船高。
三、市场需求
连州菜心因其独特的口感和营养价值，深受消费者喜爱，尤其是高端消费者。在市场上，连州菜心的需求量很大，但供应量却相对较小，这就导致了供求关系的失衡，使得连州菜心的价格居高不下。
四、品牌效应
连州菜心因其高品质和稀缺性，逐渐形成了自己的品牌效应。消费者在购买蔬菜时，往往会选择品牌效应好的产品，这就使得连州菜心的价格进一步上涨。
五、其他因素
除了上述因素外，还有一些其他因素也会影响连州菜心的价格，如气候条件、运输成本、政策法规等。
总的来说：连州菜心的价格之所以那么贵，主要是因为其独特的品种优势、先进的种植技术、强大的市场需求、良好的品牌效应以及其他一些因素的综合影响。
虽然连州菜心的价格较高，但其高品质和稀缺性使得其在市场上具有较高的竞争力，这也是其价格居高不下的原因之一。
总结：
从“世界最贵蔬菜”到百亿级产业，连州菜心凭借品种更新、标准化种植和品牌化打造，实现了华丽蜕变。
未来，连州菜心产业将不断完善大数据平台，引进精深加工企业，发展菜心预制菜，同时推动农旅深度融合发展，延伸菜心全产业链。
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