羊肉为何有“膻味”，该如何去除？
羊肉常常因为它的“膻味”，而被很多人打上“世界上没有不膻的羊肉”的标签，变为敬而远之的食材。
羊肉的膻味主要来源于肉间的支链脂肪酸，膻味会根据羊的品种、年龄、部位和地区的不同，而有所差异。所以羊肉的膻味并不是无法避免的。
在烹制过程中，用葱姜蒜炝锅，或者用葱姜蒜，花椒和酒给羊肉焯水，可以有效减轻羊肉的膻味。而与白萝卜一起煮、炖、或者焖，也是营养又简便的除膻方法。
还可以选择新西兰草饲羔羊肉避免膻味，因为羊食用类似谷物等精饲料越多，羊肉脂肪中会产生膻味的特定脂肪酸含量也由此更高，产生的膻味也就越大。此外，吃含水量较高饲料的羊膻味也更大。
而新西兰草饲羔羊肉，以1岁以下的羔羊为主，小羊羔沉积的脂肪酸物质较少，膻味也会偏淡。而新西兰独特优越的自然环境，使得羊群能够一年四季以青草为食，纯天然草饲放牧赋予新西兰草饲羔羊肉鲜嫩微甜的风味。
羊肉温补美味，为什么天冷喜欢吃羊肉？
在中国饮食文化中，羊肉丰富的营养价值使其成为滋补食材。吃羊肉也会令人感觉暖和，因此羊肉是冬季和降温时节炙手可热的美食。但吃羊肉为什么会觉得身体很暖和呢？
其实，与牛肉和猪肉相比，羊肉含有更多蛋白质。蛋白质在消化过程中会产生“食物热效应”，增加身体的散热，因此食用后会觉得身体暖和了起来，仿佛肠胃和筋骨都在太阳下伸了懒腰一样畅快。
羊肉中铁、锌的含量也很丰富，而铁的摄入有利于改善缺铁性贫血所导致的手脚冰凉。
怎样吃羊肉，可以兼得美味与健康？
相比谷饲羊，草饲羊生长周期更长，缓慢的自然生长给予羔羊充足的成长时间，使得草饲羊肉肌肉纤维足，脂肪含量低，富含优质蛋白质，口感风味更为浓郁。所以对于喜爱羊肉的美食爱好者来说，草饲羔羊肉是兼顾美味和饮食健康的不二之选。
自新西兰第一批冷冻羊肉出口走向世界，至今已有140年有余。如今，银蕨农场草饲羔羊肉也走入中国市场，登陆全国线下超市和线上电商平台，方便中国消费者挑选购买。
银蕨农场草饲羔羊肉，拥有自然赋予的鲜嫩美味。无论是西式烤羊腿，还是中式清炖萝卜羊肉煲、红焖羊肉的烹饪方式，羊肉都是中国家庭餐桌上一道不可或缺的美味佳肴。
银蕨农场将以高品质的草饲羔羊肉，与您一同开启纯天然高品质的美好新生活！
