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冬天，真是一个干燥的季节，不论南方还是北方，都容易出现皮肤干、口干，乃至大便干燥的问题，虽然在不停喝水，但也没有什么效果。它长得像红薯，放在嘴里嚼一嚼，脆甜多汁、生津止渴；吃进肚子里，它马上化身“推粪战士”，帮我们把“陈年宿便”统统排出！雪莲果，又被称为菊薯、地参果、雪莲薯，一般10—11月份上市，整个冬天都能吃到。作为冬季的应季水果，雪莲果的功效可谓“十分贴心”——雪莲果里的碳水化合物主要由低聚果糖、蔗糖、果糖、葡萄糖构成，这些成分占干物质的90%以上，其中最多的就是低聚果糖，占干物质的45%～65%。大家不要小看这个“低聚果糖”，它是一种功能性低聚糖，在小肠内基本不被消化吸收，而直接进入大肠，可以调节肠内微生物的生态平衡，妥妥的益生元物质。它还是一种可溶性膳食纤维，能促进肠胃蠕动、润肠及防止便秘，对便秘患者来说是一道天然的通便剂。冬天暖气房、空调房久待容易生肺火，吃些雪莲果可以生津止渴、润肺化痰，预防上火。雪莲果中含有花青素、类黄酮等多种抗氧化物质，这些成分能够清除自由基，预防细胞氧化损伤，延缓衰老。雪莲果块茎含有大量的水分，含量高达87%以上，而且它的热量很低，基本和苹果、梨这些应季水果差不多，大约每百克仅50千卡左右，是可以放心吃的低热量水果。雪莲果中的低聚果糖等大量的可溶性膳食纤维，吃了之后饱腹感强，特别适合减肥人群用来做无负担解馋零食水果。而且它富含B族维生素、维生素C、β-胡萝卜素、铁、硒、钙等维生素和矿物质，属实是高营养素密度减脂友好型水果。将雪莲果洗净后削皮，直接切块食用。这种食用方式最能保留雪莲果的原汁原味和营养成分。此外，还可以将雪莲果切块后与其他蔬菜（如黄瓜、胡萝卜等）混合，加入适量的沙拉酱拌匀即可。用料：豆浆220毫升，大米80克，糯米20克，雪莲果200克，枸杞一小把，清水400毫升，冰糖适量。做法：头天晚上把大米和糯米混合洗净后，浸泡一晚备用最好搁冰箱里冷藏，第二天早上把400毫升清水倒入电饭锅内烧开，然后再倒入豆浆；趁烧水的时间把雪莲果洗净削皮切小块，锅再次开了把泡好的米搁进锅里，15分钟后把切块的雪莲果也一并倒入快熟的时候要注意多搅拌，起锅之前根据自己的口味加适量的冰糖。用料：猪骨300克左右，胡萝卜1根，雪莲果2个，姜2片，盐适量，油适量。做法：猪骨头焯水，胡萝卜雪莲果切块，猪骨头焯水后，用水龙头冲洗一下。把所有食材放进高压锅里，再加两片姜。加水没过食材。高压锅调到煲汤的按钮。一个小时左右美味的雪莲果汤做好了，加油加盐调味即可享用。这款汤做出来是清甜的，因为胡萝卜和雪莲果本身就含有糖分。
雪莲果虽好，但不宜过量食用，尤其对于寒性体质或脾胃虚寒的人群，更应谨慎食用。
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