粉条，是以红薯为原料，经磨浆沉淀加工后，制成的丝条状干燥的特色传统食品。在陕西省合阳县，一提起百里村的红薯粉条，没有人不知道。上世纪六七十年代，这里几乎各家都有手工制作红薯粉条的。随着时代的变迁，手工做粉条的越来越少。可是，在百里村至今还流传着很原始的手工红薯粉条的作坊。这个村每年可加工大量粉条，成了当地闻名的粉条加工基地。传统手工工艺制作的红薯粉条，绝对不加任何增白剂、防腐剂、食品胶之类的添加剂，是天然的绿色食品。好吃爽口、粉味纯正、筋道耐煮、含丰富的碳水化合物、膳食纤维，蛋白质，烟酸，钙，镁，钾，铁，磷，纳等多种矿物质及维生素，营养丰富，爽口宜人，百食不厌，一直供不应求。
手工制作红薯粉条已有百余年历史了，从清末红薯传入我国不久，这门手艺就在民间广为流传。制粉条前首先要“打糊”。即先在面缸里放适量红薯干淀粉，然后用开水和成糊状。这一步是最关键、最需要经验的步骤。在“打糊”时，要不断加入开水和淀粉，村民需要用木棍不停搅拌。糊打好后，和面又是一个关键。先在手背上粘上些干粉，下手和面时要迅速、有力，才能和出好面。近两年，有人发明出电动搅拌打糊机，不但让村民在这一步少受了不少罪，更是加快了制粉条进程。和好面后，就要将“面”制成粉条了。这一步需要用到“漏瓢”，在瓢的底部打上或圆、或扁的孔便是“漏瓢”。圆孔漏瓢制圆粉条、扁孔漏瓢制宽粉条。将和好的面放到漏瓢里，站到高处，将瓢底对准烧着开水的铁锅，有节奏地敲击瓢沿，“面”便顺畅地“流”进锅里。白色的“面”一接触开水，便变成了淡黄色透明的粉条。还得注意的几个细节。淀粉一定要好，必须是纯红薯淀粉，质量上乘，特别是勾芡用的粉，不然芡不好粉条就容易断裂。
红薯粉条色泽晶亮、均匀，韧性好，拉力足，食之柔软爽口，既可作主食，又可作菜肴，深受群众的喜爱。
城区批零：17343993605（两袋以上送货）
