老子曾说“祸兮福之所倚，福兮祸之所伏”。对于大多茶叶来说，新就意味着优秀的品质，故有“茶要新，水要活”之说。可是陈香铁观音却不同，它默默地等着，悄悄地经历着，滋味是越发的醇厚。但它却不浮躁，经得起岁月；不显露，耐得起沉寂；不迷失，经得了风雨。
陈香铁观音如长者
越品越醇
他们在经历了大风大雨，随着岁月的增长，渐渐有了岁月的沉淀，阅历的丰富，平易近人，心胸开阔。与之相处交谈，发现处处都是闪光点，且能包容你所有的任性，犹如饮一杯陈香铁观音，入口顺滑，口感醇厚，鲜爽甘甜，直达你的心口，如冬日的暖阳，温暖你的心扉。
陈香铁观音的生命历程，就狭义而言，指以铁观音毛茶为原料，经拣梗、筛分、拼配、烘焙、贮存5年以上等独特工艺制成的具有陈香品质特征的铁观音产品。陈香铁观音必须经历过时光岁月的洗礼，才能将它的真实性完完全全地展现出来。真实的过程才是最令人珍惜的时光。
岁月的无情刻刀
镌刻出陈香铁观音高雅气质
人无远虑必有近忧，要埋头干活，还得抬头看路。一个民族、一个行业要长远发展，在立足于当下还要着眼于未来。
决定陈香铁观音与浓香、清香二者共同的差别的关键点在于长时间的储存，正是在这段时间的茶多酚等元素的转化才成就了陈香铁观音的的陈香四溢。要是在这个过程不注重储存的环境、含水量的把控，那再好的茶原料终将是一堆废品。
这也正是好茶的魅力点，它们是历史的结晶，很多代茶人的技艺传承与经验的沉淀。
陈年铁观音
平凡中的大道理
陈年铁观音跟李宗盛有着不可言语的相似。李宗盛常常用简单的词汇、句子和平实的谱曲来表现深切的道理，他把自己的人生都放进了歌里。
无论是炽热追求过后的不甘，还是你孤独的心情，亦或是莫名的烦恼，都不要渐行渐冷，内心荒芜。毕竟，生活还在继续，阳光依旧，我们还要前行，花开花谢终会再开。
经历中总结，汇总，不断累积，转化，多年之后，陈香铁观音香气依旧高扬，观音韵更足。如平凡的我们，身边有许多来自至亲好友，来自不知名陌生人，来自各式各样的人的真切的实际鼓励，却总是要经历过了，痛了才会懂。蓦然回首，那话就在灯火阑珊处。
能够认知而鉴别陈年铁观音的生与长，是需要足够的时间去随心所欲地品尝陈香铁观音。虽然各人所拥有的感性情怀不同，但陈香铁观音的真性却只有一个。
如果都是眼前的，我们一定会学乖的。可惜亏的总是后来，该尝的苦头一点都不会少。
这世上有个难过的词叫原本可以，懂了，已过不惑。
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