食材 |精选深海大鮸鱼肉的手工鱼饼,温州一绝,当地人最爱吃的鱼饼来啦~

乐活   2024-11-29 12:35   山东  

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鮸鱼鱼饼,可是温州的地道小吃。在上海的一些餐馆也能看到这道美味,非常受吃货们的欢迎。我也是试了以后就嘀咕咋没让我早吃到这个鱼肉美食~也是听上海的朋友说,在陆家嘴社群里卖得最火爆的就是这个手工的鮸鱼鱼饼了,汤臣一品有个客户每年都要买一批送朋友,最远的都带到德国送朋友吃了,直接切片做成沙拉了,也算是入乡随俗的吃法了。

陈师傅手作招牌,这才是温州人最爱吃的鮸鱼鱼饼。原料采用精选的深海大鮸鱼肉,青田顶级地瓜淀粉,还有少量土猪肥肉等主配料,采用黄金比例秘制而成,口感极好。我也是实拍了给大家作参考。这么一条大约200克重,真的可以切出来一大盘。

吃过的,会好奇为什么这个鱼饼特别鲜甜细腻?温州陈师傅说:“关键在我们用的鮸鱼!”,没错,它的原材料就是成本更高的东海大鮸鱼,鱼肉才更加鲜美。而且每批都是手工制作,刮出肥美的鱼肉,再人工剁馅儿、配料、搅拌成型,非机器制作。这样不但能保留海鱼的鲜美,去除腥味,而且营养丰富。

其实温州鱼饼的材料非常简单,就是鮸鱼鱼肉+淀粉,调料有姜、盐、鸡精等,不添加任何防腐剂、增鲜剂等等,这里也拍了一个配料表给大家参考。

都是差不多的材料,为啥陈师傅的就好吃呢?因为他们是祖传的鱼饼手艺秘方,从爷爷,爸爸,再传到他这一辈,一代代人都是这样做鱼饼的。坚持用手工制作,制作方式也是传统古法,手工的口感,机器无法代替。

用纯鮸鱼制作的鱼饼,随手一蒸就是一份爽口高营养的主菜啦,充分保留野生大鮸鱼的自然美味和营养价值。这个属于男女老少都能吃的,入口Q弹,嫩韧鲜香。不想麻烦的,直接这样切片蒸熟了,温州苍南县的非遗酱油醋,就是最美味的吃法了~

除了传统的蒸鱼饼,炸鱼饼也是一种美味的升华,不同于蒸鱼饼的原汁原味,炸鱼饼的过程中就能闻到空气中弥漫着鱼油脂的香味。鱼饼炸过之后通体呈现金黄色,口感更为酥脆。当然了,你也可以切片放进空气炸锅直接烤,这样更方便。

除了上面的吃法,我还用这个温州鱼饼做了炒杂蔬和萝卜鱼饼汤。前者是将鱼饼先正反面煎到有些金黄色,直接放入芹菜,木耳、胡萝卜这些一起炒一炒就能出锅了,色香味俱全。

萝卜鱼饼汤则更简单,特别适合在冬天的时候跟白萝卜、口蘑一起炖,口感特别鲜美,给孩子们喝,就是一碗不够再来一碗。特别是配着面条当汤底,吃完太舒服了。

这个原本只属于温州当地的陈师傅独家特供鱼饼,现在就算不在温州也有机会在家吃到了。它肉质鲜‎嫩,无骨无‎刺,‎口感弹滑,‎一口下去‎,满口鲜嫩Q弹。而且因为深海鮸鱼含大量DHA,特别适合给宝宝们吃,也可以做辅食,切碎煮粥,或者让宝宝自己拿起来吃,妈妈们不担心有鱼骨头了。


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除了鱼饼,同样是陈师傅手作的温州鱼圆也不能落下~也是类似的材料手工打造,肉感嫩滑,满满深海纯鮸鱼肉,吃的到的劲道,入口很鲜!买了温州鱼圆的宝宝们,用它做的汤里一定要加醋和白胡椒,可以鲜上加鲜!做面条或者粉干的汤底,绝赞!

这次开团,温州鱼饼和温州鱼圆都是最低发货5包,可以在5的基础上任意加数量,包装大致如下。因为是冷冻的生鲜制品,所以厂家发货后不退不换的哈,快递途中如果有撞击包装漏袋也属正常现象,可以食用的,介意者勿拍!!














购买须知 · SHOPPING

鱼饼、鱼圆最低发货5包起

⚠️首选顺丰

⚠江浙沪包邮️其他地区会产生运费 以运费模版为准

⚠️冬日可次选申通(夏日申通不发)

⚠️生鲜食品发货后不退,撞击包装漏袋属正常现象可以食用。

⚠️发货时效48小时

⚠️下单后,一般厂家会当天发出,隔天会到 

⚠️发出标准:1、冰袋 2、泡沫箱 3、鱼饼塑封急冻

⚠️这样的情况3-4天都没有问题


注意:鱼饼保质期是180天的,平时需要零下18度保存,也就是冷冻保存的,吃之前解冻即可。



西镇一婶美食研究室
右手笔杆,左手菜铲。健康管理师,公共营养师,已出版《轻松做150道空气炸锅创意美食》、《150道破壁机创意美食》《空气炸锅 万物皆可炸》《亲爱的厨房小家电》等畅销美食书。
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